Penne integral com molho de tomate e feta

Na  semana Italiana do Lidl comprei dois frascos de molhos , um de tomate e beringela e outro de tomate e feta que usei nesta receita.
Massa e cogumelos para mim já é uma boa refeição ao juntar este molho ficou uma delicia.

Ingredientes:

• massa penne integral
• 6 cogumelos marron
• bimis
• azeite
• 2 dentes de alho
• 1/2 malagueta
• molho de tomate e feta

Coze-se a massa conforme os instruções da embalagem , quase no fim da cozedura adicionam-se os bimis 

Numa frigideira deita-se azeite os alhos laminados e a malagueta picada, leva-se ao lume e uns minutos depois juntam-se os cogumelos laminados.

Se necessário vai-se deitando água da cozedura da massa.

Depois da massa cozida junta-se ao cogumelos assim como os bimis, deita-se molho a gosto eu deitei meio frasco mas achei demasiado.

Mistura-se bem e deixa-se cozinhar uns minutos.

Serve-se polvilhada com manjerição.

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Massa de cogumelos e alho françês

Gosto muito de massas para mim nem precisam de levar carne , tendo legumes ou cogumelos já esta ótimo.
Esta é uma receita do chef Gordon Ramsey do livro Cozinha sem Limites , nesta receita a massa usada é a de lasanha, fica um prato diferente ,mas muito saboroso.

Ingredientes:

• azeite para fritar
• 4 cogumelos marron frescos laminados
• 1 dente de alho picado
• alho françês em rodelas finas
• 100 ml de caldo de galinha
• 4 folhas de lasanha
• natas espessas
• salsa picada

Aquece-se uma frigideira , deita-se azeite .
Temperam-se os cogumelos e começam-se a saltear , dois minutos depois adiciona-se o alho e um minuto mais tarde o alho françês.
Cozinha-se uns minutos até o alho françês estar macio e os cogumelos dourados.
Prova-se e ajusta-se o tempero.

Adiciona-se o caldo e deixa-se ferver por 5 minutos , até ter reduzido.
Entretanto coze-se a massa  numa caçarola grande temperada com sal, deixa-se cozer por 4 minutos até ficar al dente.

Quando a massa coze-se adicionam-se as natas aos cogumelos e deixa-se cozinhar.
Assim que a massa estiver cozida, escorre-se e junta-se com o molho da frigideira, misturando bem.

Para servir , colocam-se as folhas de lasanha no prato e deita-se o molho por cima, polvilha-se com a salsa picada e serve-se.

Nero di Seppia com ameijoa e tomate seco

Aqui esta um prato de massa rápido de preparar e que fica uma excelente refeição. 
Esta massa negra combina muito bem com peixe ou marisco, desta vez juntei ameijoas e tomate seco, ficou uma delicia.
Este tipo de refeição faço sempre a olho.

Coze a massa em água temperada com sal .
Numa frigideira deita-se o alho picado rega-se com azeite e vai alourar.
Junta-se o pimento em cubos e deixa-se cozinhar , de seguida junta-se o tomate seco cortado me pedaços , junta-se um pouco de molho inglês, tempera-se com sal e flocos de piripiri e deixa-se mais uns minutos.
Chega o momento de juntar as ameijoas e um pouco da água de cozer a massa, deixa-se cozinhar por mais 10 minutos.

Por fim junta-se a massa e envolve-se muito bem , deixa-se mais uns minutos .
Serve-se polvilhada com salsa picada.

Salada de massa e salmão

Esta salada de massa já foi feita  algum tempo ,usei a massa SamMills , que me tinha sido enviada pelo Jerónimo Martins.
Esta massa é feita com farinha de milho e isenta de glúten ,  tem um indice de glicemia mais baixo e são de digestão mais fácil que as massas feitas com farinha de trigo.

Ingredientes:

• massa fusilli SamMills
• 1 posta de salmão
• tomate cherry
• azeite 
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta
• rúcula
• azeitonas pretas

Coze-se a massa conforme as instruçôes da embalagem, depois escorre-se e deixa-se arrefecer, numa taça .
Tempera-se o salmão com sal e grelha-se de ambos os lados, reserva-se.

Numa frigideira deita -se azeite e a malagueta , depois deita-se os tomates cortados em quartos e deixa-se cozinhar até ficarem moles.

Na taça onde esta a massa deita-se o salmão desfezendo em pedaços , a rúcula e o preparado de tomates envolvendo.
Juntam-se as azeitonas e esta pronto a servir.

Receita com parceria de Jerónimo Martins Distribuição.

Salada morna de massa integral

Aproveitar que estou de mini férias  para publicar algumas receitas esta semana , trago uma salada de massa que é uma refeição saudável e muito simples de fazer.
Em vez de massa integral podem usar outra a vosso gosto, usei uma mistura de salada que comprei no continente .
Uma excelente semana.

Ingredientes:

• massa penne integral
• sal
• pimento vermelho
• tomate cherry amarelo
• mistura de salada
• milho
• 3 ovos de cordoniz cozidos
• pimenta
• azeite 

Coze-se a massa conforme as instruçôes da embalagem, depois escorre-se e deixa-se arrefecer um pouco.
Numa taça coloca-se a massa o pimento cortado em cubos o milho, o tomate cherry cortado ao meio , junta-se a mistura de salada e os ovos cortados ao meio.
Serve-se e tempera-se com um fio de azeite e sumo de limão e serve-se de seguida.

Fettuccine com bacon e molho piamontesa

Eu e o meu filhote adoramos massas,  ultimamente tenho feito bastantes.
Tinha comprado o molho piamontesa no continente e resolvi usar nesta massa, para terminar usei lascas de queijo Grana Padano Galbani que lhe deu toque delicioso.

Ingredientes:

• massa fettuccine fresca
• sal
• 150 g de bacon em cubos
• azeite
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta seca
• molho inglês
• molho piamontesa continente
• Grana Padano Galbani 

 Coze-se a massa conforme as instruçôes da embalagem.
Na wok deita-se os alhos laminados a malagueta picada e o azeite, leva ao lume, deixa-se cozinhar uns minutos sem deixar queimar o alho.
Junta-se o bacon e mexe-se, cozinha-se un s 10 minutos mexendo de vez em quando.
Deita-se um pouco de molho inglês  e se estiver a ficar seco pode-se adicionar um pouco de água de cozer a massa.
Neste momento já podemos adicionar o frasco de molho e misturar bem.

Escorre-se a massa e envolve-se no molho, mistura-se muito bem .
Serve-se a massa com lascas de queijo e manjerição. 

Salada de laços com frango grelhado e maionese Heinz

Com o tempo tão quente só apetecem comidas leves e as saladas são as refeiçôes que me sabem melhor.
Quando recebi a nova maionese  Heinz  Realmente Deliciosa fiquei logo com vontade de experimentar e nada melhor que nesta salada. que se faz num instante.
Esta maionese é feita com ovos de galinhas do campo sem corantes nem  espessantes artificiais e realmente deliciosa.

Ingredientes:

• massa laços tricolor
• ervilhas congeladas
• cenoura
• 2 peitos de frango 
• sal
• maionese Heinz realmente deliciosa 

Coze-se a massa , as ervilhas e a cenoura em cubos em água temperada com sal.
Cortam-se os peitos de frangos em bifes e temperam-se com sal.
Aquece-se bem o grelhador e grelham-se de ambos os lados.
Escorre-se a massa e coloca-se numa taça de loica, corta-se os bifes de frango em pedaços e junta-se á massa.
Juntam-se 3 c.sopa de maionese e envolve-se tudo muito bem, serve-se de seguida.

Pastel de Paccheri

Assim que vi esta receita no blog La Rosa Dulce soube que a tinha que fazer, primeiro porque adoro massa e segundo porque já tinha visto desta massa no Lidl e tinha muito vontade de a expermentar.
É uma maneira diferente de comer carne picada com massa, fica uma delicia.

Ingredientes

1 saco de paccheri

500 g de carne picada

1/2 cebola

1/2 pimento vermelho

1 dente de alho

1 cenoura

tomate de lata

queijo mozarella ralado

azeite

sal e pimenta

Coze-se a massa com água e sal mas apenas 10 minutos para que não fiquem demasiado cozidas senão ao montar caem.
Depois de cozida passa-se por água e reserva-se.

Pica-se a cebola e o pimento vermelho e refoga-se em azeite,adiciona-se o alho picado e a cenoura ralada e mexe-se .
Junta-se a carne picada e deixa-se cozinhar até ela ficar dourada e ai adiciona-se o tomate picado tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar até reduzir um pouco.

Numa forma coloca-se os paccheri na vertical e recheamos com a carne picada ,cobrimos com o resto e polvilha-se com queijo ralado.

Vai ao forno a gratinar, depois desenforma-se e serve-se.

Raviolli com atum

Gosto muito de raviollis ou mesmo os tortellini, costumo comprar frescos.
Fazem-se rápidas e deliciosas refeiçôes, hoje trago raviolis com carne e atum,simples rápido e deliciosos.

Ingredientes

250 g de tortellini com carne

azeite 

2 dentes de alho

molho inglês

pimento vermelho

2 latas de atum

salsa picada

Coze-se a massa em água temperada com sal, depois de cozida escorre-se e reserva-se um pouco da água da cozedura.

Numa frigideira deita-se o alho picado rega-se com azeite e leva-se ao lume alourar.

Junta-se o pimentos em cubos deixa-se cozinhar mais uns minutos, depois rega-se com um pouco de molho inglês e um pouco de água da cozedura da massa, tempera-se com pimenta preta moida na altura e adiciona-se o atum escorrido.

Mistura-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos mexendo de vez em quando.

Por fim envolve-se a massa e deixa-se mais um pouco se necessário deita-se mais um pouco de água de cozer a massa.

Retira-se e serve-se polvilhado com salsa picada.

Massa negra com gambas

HÁ muito que não fazia esta massa negra que tanto gosto.
Esta fez parte dum jantar para mim e para o filhote pois  só nós é que gostamos.
E massa negra combina perfeitamente com gambas, ficou uma refeição rápida e deliciosa

Ingredientes

250 g de spaghetti al nero di seppia(usei maraca delicious)

15 gambas descascadas mas com a cabeça

4 tiras de pimento vermelho

2 dentes de alho

azeite

5 tomates cherry

molho inglês

sal 

piripiri em flocos

Coze-se a massa em água temperada com sal.

Pica-se os alhos e levam ao lume numa frigideira com o azeite, junta-se os pimentos cortados em cubos e deixa-se cozinhar até ficarem moles.

Juntam-se as gambas, tempera-se com sal e os flocos de malagueta, envolve-se e deixa-se cozinhar uns minutos.

Adiciona-se o molho inglês e um pouco de água da cozedura da massa.

Junta-se a massa escorrida, envolve-se e se for preciso junta-se mais um pouco da água da cozedura da massa.

Polvilha-se com salsa picada e serve-se.

Linguine com alcaparras & tomate cherry

Como sabem eu adoro massas, no Lidl encontro sempre massas Deluxe   de varias qualidades apetece sempre trazer todas.
A ultima que trouxe foi  a Linguine com a qual este prato num dia em que estava sozinha.
É simples de fazer e fica muito bom.

Ingredientes

Linguine

6 tomates cherry

1 dente de alho

azeite

alcaparras

rúcula 

raspa de limão 

pimenta preta moida na altura

sal

Coze- se a massa em água com sal ,quando estiver al dente retira-se e escorre-se, reserva-se.

Lamina-se o alho e coloca-se num tacho com uma quantidade generosa de azeite, junta-se a salsa picada e deixa-se refogar um minuto .

Adiciona-se o tomate cortado em quartos e as alcaparras , tempera-se com um pouco de sal e pimenta moida.

Mexe-se e retira-se do lume para que o tomate não cozinhe demais.

Deita-se esta mistura numa taça, junta-se a massa envolve-se tudo muito, junta-se a rúcula envolve-se e serve, com as raspas de limão.

Massa de atum com tomate cereja ,rúcula e malagueta

Quanto vi o chef Henrique Sá a fazer esta massa no programa Ingrediente secreto soube logo que a ia fazer pois é mesmo o meu género.
Só não usei o queijo que não tinha  e em vez de manjerição usei oregãos.
Já a fiz varias vezes é mesmo uma delicia, adoro o sabor das raspas de laranja e limão.

Ingredientes

esparguete 

1 lata de atum

1 dente de alho

8 tomates berry

1 malagueta fresca

rúcula

raspa de laranja
raspa de limão

oregãos frescos

Pica-se o alho e a malagueta ,corta-se o tomate e metades .

Pica-se também os oregãos grosseiramente .

Num tacho deita-se azeite o alho a malagueta e os oregãos e refoga-se cerca de 1 minuto.

Junta-se depois o tomate e tempera-se com sal ,deixa-se cozinhar cerca de 2 minutos não mais 

Retira-se e deita-se numa taça.

Coze-se o esparguete em água com sal por cerca de 10 minutos.

Escorre-se o atum e deita-se na taça envolvendo ,

Deita-se a rúcula sem envolver para que não coza .

Escorre-se a massa junta-se um fio de azeite e envolve-se com os restos dos ingredientes na taça.

Tempera-se com a raspa de laranja e limão e as folhas de oregãos.
Serve-se de seguida.

Esparguete com mexilhão e ameijoas

Sobrou-me um pouco de esparguete duma bolonhesa e para não estragar saiu este prato simples mas muito apetitoso.
Gosto muito de juntar ervas aromáticas e desta vez usei os oregãos da Aromáticas Vivas.
Não estou a fazer publicidade visto não ter parcerias mas as ervas deles são maravilhosas ,tenho varias e todas elas são excelentes.

Ingredientes

esparguete cozido

1 dente de alho

azeite

2c.(sopa)de molho de tomate e basilico

vinho branco

molho inglês

ameijoa

mexilhão

sal

picante

Pica-se o alho e rega-se com azeite e vai ao lume alourar.

Depois junta o molho de tomate e o vinho e o molho inglês e deixa-se cozinhar uns minutos.

Adiciona-se a ameijoa e o mexilhão tempera-se com sal e o picante e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos.

Depois junta-se a massa envolve-se muito bem e deixa-se mais uns minutos.

Serve-se polvilhado com oregãos frescos.

LUMACONI RECHEADA COM SOJA

E por aqui aqui não se comem só doces hoje trago uma sugestão mais leve.
Uma massa recheada com soja, que foi o meu almoço um dia destes.
Usei 85 g de soja que deu para rechear esta massa e ainda sobrou para uma bolonhesa.

massa lumaconi
 85 g soja granulada fina
2 dente de alho
azeite
molho de tomate
1/2 cenoura ralada
!/2 courgette ralada
sal
pimenta preta
vinho branco
molho de soja
queijo ralado
oregãos

Passa-se a soja por agua fria e depois coze-se cerca de 3 minutos para hidratar.
Escorre-se bem .

Entretanto coze-se a massa em agua temperada com sal.

Pica-se os alhos e refogam-se no azeite.
Junta-se o molho de tomate e rega-se com um pouco de vinho branco e o molho de soja.
Deixa-se ferver um pouco e adiciona-se a soja e a cenoura ralada e a courgette ,tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar.
Vai-se mexendo se for preciso rega-se com um pouco de vinho branco.

Depois retira-se do lume e recheei-a-se a massa .
Polvilha-se com o queijo ralado  e os oregãos.
Vai ao forno uns minutos para que o queijo derreta.
Serve.-se de seguida.

ESPARGUETE AO ALHINHO

Como sabem eu gosto muito de massa , não preciso duma prato muito elaborado para me satisfazer.
Este é simples e delicioso...

esparguete
 1 malagueta
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
azeite
sal
queijo ralado

Coze-se a massa em agua temperada com sal até estar al dente.
Corta-se a malagueta em pedaços e picam-se os dentes de alho e a salsa.
Num tacho aquece-se o azeite e junta-se  a malagueta ,os alhos e  salsa.

Deixa-se refogar ...
Entretanto escorre-se a massa já cozida e mistura-se o preparado anterior envolvendo muito bem.
Deita-se num prato e polvilha-se com o queijo ralado.
Serve-se de seguida.

Fonte- Livro de receitas de massa e arroz- Vaqueiro

Macarronete com carne

Um prato de massa simples e rápido aqueles que me sabem sempre tão bem.

Macarronte

tomate pelado 

1 febra de porco 

molho inglês

flôr de sal

pimenta preta

alho

azeite

queijo ralado

Coze-se a massa conforme as instruçôes da embalagem.

Pica-se o alho e deita-se numa frigideira assim como um pouco de azeite,deixa-se até o alho ganhar cor e junta-se a carne cortada em tiras finas,tempera-se com a flôr de sal e um pouco de pimenta,deita-se também um pouco de molho inglês,deixa-se cozinhar.

Por fim junta-se a massa e envolve-se bem.

Antes de servir pica-se três folhas de manjericão e serve-se polvilhado com queijo ralado.

Rolinhos de laranja

Esta é a minha participação no desafio que o Cinco Quartos de Laranja com a parceria da Milaneza lançou .
O desafio chama-se Um prato de massa Milaneza com um toque de laranja.
Eu adoro massa e aqui em casa faço muitas vezes,tenho visto as participaçôes de varios blogs e apenas vi uma de doce que era aletria ,então resolvi fazer uma sobremesa e para tal usei a lasanha com ovo.
Devo dizer que foi uma sobremesa bem apreciada cá em casa, é uma maneira diferente de usar a massa da lasanha.

3 folhas de lasanha com ovo Milaneza
2 laranjas
200 g de queijo-creme
1 iogurte grego
2c.(sopa) de açúcar
3 folhas de gelatina
Chocolate derretido

Coloquei a folhas de lasanha a cozer em agua com a casca de uma das laranjas .
Quando vi que estavam cozidas ,retirei-as e deixam-as arrefecer.

Coloquei as folhas de gelatina de molho em agua fria.
Bati o queijo-creme com o iogurte,adicionei o açúcar e a raspa de uma laranja.
Derretem -se as folhas de gelatina em banho-maria e adicionam-se ao creme envolvendo bem.
Descascam-se a laranjas e cortam-se em rodelas finas e as rodelas cortam-se ao meio.

Barra-se cada folha com o creme e sobre o creme espalha-se a laranja,enrolam-se e colocam-se em pratos.
O restante creme coloquei num saco de pasteleiro e fiz rosetas,enfeitei com a restante laranja e chocolate derretido.

MACARRONETE COM CARNE

Um prato de macarrão com carne cai sempre bem.

Coze-se a massa em água temperada com sal e reserva-se.
Pica-se meia cebola rega-se com um pouco de azeite e vai alourar.
Em seguida junta 1c.(sopa) de polpa de tomate e rega-se com  um pouco de cerveja ,e deixa-se cozinhar um pouco.
Corta-se uma febra de porco  em tiras e junta-se ao refogado,junta-se um pouco de molho inglês ,tempera-se com sal e pimenta e deixa-se mais uns minutos.

Deita-se a massa num prato e por cima deita-se a carne.
Polvilha-se com queijo ralado e serve-se.

MACARRONETE COM SALSICHAS

Como sabem adoro massas e como cá em casa os homens não apreciam muito quando estou sozinha faço para mim.

Esta fiz um dia destes e soube-me tão bem!!!

Vou aproveitar esta receita de macarrão para participar no Memories d`una cuinera em que estes mês pede uma receita de macarrão.

macarronete riscado

cebola 

ervilhas

salsichas 

tomate

pimento vermelho

sal,azeite, pimenta ,cerveja

Coze-se a massa e as ervilhas em água temperada com sal.

Depois de cozida escorre-se e reserva-se.

Pica-se a cebola ,corta-se o pimentos em cubos e rega-se com azeite e vai ao lume alourar.

Junta-se o tomate cortado em pedaços,tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar uns minutos, e depois rega-se com um pouco de cerveja.

Por fim junta-se as salsichas cortadas em rodelas e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Deita-se a massa num prato e deita-se o preparado das salsichas por cima ,enfeita-se com uma folha de manjerição e esta pronto a comer...bom apetite!!

MASSA COM MEXILHÃO

Um prato de massa simples ,rápido e uma delicia.

Coze-se a massa.
Numa frigeideira aloura-se meia cebola em azeite,junta-se pimento vermelho e deixa-se cozinhar uns minutos,rega-se com um pouco de cerveja,tempera-se com sal e pimenta e junta-se o miolo de mexilhão .
Deixa-se cozinhar.
Quando a massa estiver cozida escorre-se e junta-se ao preparado de mexilhão e envolve-se tudo.
Coloca-se no prato e polvilha-se com salsa picada.