Pão de trigo y centeio na panela sem amassar

Há muito que queria fazer um pão assim , que não precisa amassar ,descansa durante a noite no frio , não dá trabalho nenhum.

Esta receita veio do blog Albahaca y Canela, um  blog cheio de excelentes receitas.

A massa levedou mas ao despejar na banca baixou um pouco mas ao cozer cresceu.

O pão coze dentro de uma panela de ferro que se aquece previamente.

Gostei ficou um coma uma crosta crocante e um miolo muito macio.

Ingredientes

100 g de farinha de centeio integral

300 g de farinha de trigo t65

1c.(chá) de sal

1c.(chá) de mel

2 c(sopa) de sementes de abobora (ou outras)

300 ml de água morna

1 saqueta de fermento padeiro

farinha para amassar

Um dia antes de cozer o pão, numa tigela juntam-se as farinhas com o sal e o fermento,faz-se um buraco no meio e deita-se a água morna e o mel.
Mistura-se tudo muito bem e depois adicionam-se as sementes misturando bem até ficar uma massa homogênea e pegajosa.
Tapa-se a tigela com pelicula aderente e guarda-se no frio cerca de 12 horas.
Depois retira-se a tigela do frio e deixa-se umas 2 horas para recuperar a temperatura.
 Liga-se o forno a 200ºc, coloca-se lá dentro a panela com tampa.

Enfarinha a banca e despeja-se a massa , amassa-se um pouco e forma-se uma bola que se tapa com pano e deixa-se a descansar 10 minutos.

Retira-se com cuidado a panela do forno e coloca-se dentro a massa ,tapa-se e coloca-se no forno tapando com a tampa.
Coze 20 minutos, retira-se a tampa baixa um pouco a temperatura e coze mais 20 minutos.

Retira.se e deixa-se arrefecer.