Donuts com glace

Estes são os meus primeiros donuts e a minha primeira massa com pré fermento / massa madre.
Só tenho pena de ter usado um cortante grande pois ficaram grandes demais, de sabor estão muito bons.
A receita veio do blog Kanela y Limón, na receita pede 150 g de farinha mas quando a massa estava na maquina estava muito liquida e juntei mais , não sei dizer quanto mas se fizerem dá para ver quando a massa não precisa mais.

Ingredientes

pré fermento

140 g de farinha

90 ml de água morna

3 g de fermento de padeiro fresco

Massa

15 ml de leite á temperatura ambiente

20 g de fermento de padeiro fresco

30 g de açúcar

150 g de farinha t65

5 g de sal

4 gemas de ovo

60 g de manteiga á temperatura ambiente

Começa-se por fazer o pré fermento, desfazendo o fermento na água morna ,junta-se a farinha e mistura-se sem amassar.
Faz-se um bola e deixa-se levedar até que dobre de tamanho( eu deixei cerca de 2 horas, o tempo de ir caminhar e vir).

Agora fazemos a massa , desfazemos o fermento no leite e deitamos na cuba da mfp, juntamos o pré fermento o açúcar, farinha.
Escolhe-se o programa massas e deixa-se amassar cerca de 8 minutos e juntam-se as gemas ,deixa-se amassar mais um pouco e adiciona-se a manteiga.
Foi depois de deitar a manteiga que tive que juntar mais farinha pois a massa estava um pouco liquida.
Quando ela parou de amassar, eu desliguei e deixei a massa por 30 minutos lá dentro a levedar( ela estava quente ).

Passados os 30 minutos deitei a massa na banca da cozinha já enfarinhada e estendi com o rolo da massa ,deixei a massa um bocado grossa e com um cortante cortei os donuts e com uma peça do saco de pasteleiro cortei o centro.

Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e vão ao forno a levedar cerca de 30 minutos.
Depois pincelam-se com ovo batido e cozer por 15 minutos a 140ºc.
Se preferirem podem fritar.

Entretanto faz-se o glace derretendo 40 g de manteiga,junta-se 140 g de açúcar em pó misturando muito bem e por fim 40 ml de água quente .

Quando os donuts sairem dos forno deixam arrefecer um passam-se no glace.