Tagliatelle com tomate cherry ,cogumelos e queijo Grana Padano

Adoro pratos de massa e nem precisa levar carne basta juntar uns cogumelos e uns tomates cherry e já fica uma delicia.
Nesta massa resolvi experimentar o queijo Grana Padano Galbani ,  e devo dizer que adorei este queijo tem um sabor tão bom que tornou a massa ainda melhor.

Ingredientes:

• 250 g de tagliatelle fresco
• 2 dentes de alho
• sal
• azeite
• 10 tomates cherry
• 100 g de cogumelos frescos
• pimenta preta
• quiejo grana padano Galbani 

Coze-se a massa em água e sal conforme as instruçôes da embalagem, depois escorre-se e reserva-se.

Picam-se os alhos e deitam-se numa frigideira antiaderente e rega-se com azeite e leva-se ao lume alourar.

Depois deita-se os tomates cortados ao meio e deixa-se cozinhar uns minutos, juntando de seguida os cogumelos, envolve-se tudo muito bem tempera-se com um pouco de sal e pimenta.

Uns minutos depois junta-se a massa envolvendo-a muito bem , deixa-se cozinhar mais uns minutos e retira-se.

Deita-se nos pratos, com ajuda de um cortador cortam-se lascas de queijo que se espalham sobre a massa e serve-se de seguida.

Grana Padano  Dop Galbani

É um queijo meio -gordo de pasta dura, resulta na fermentação ácida ,natural do leite cru á base de coalhada e a sua cura é lenta.

A sua produção obteve em 1996 a certificação D.O.P. ; é tipica da Planicie do Pó  e cobre diversas regiôes da Itália setentrional de Turim a Milão e até Veneza e Rimini.

As sua marcas de origem , são o trevo de quatro folhas e os losangos com as palavras ``GRANA PADANO`´ que se encontram gravadas em todo o perimetro da casca .

O Grana Padano D.O.P. Galbani tem uma bela cor amarela palha com uma casca natural ,com uma casca natural dourada.

É curado durante 12 meses e tem um sabor perfumado e delicado com uma textura de grão fino .

É ideal para tábuas de queijos ,gratinados e molhos.

informação retirada do livro Galbani.