Atum braseado com quinoa

O atum fresco é dos meus peixes preferidos, sou a unica  aqui em casa que gosta os homens não apreciam, por isso compro apenas para mim.
 O atum é uma fonte de ômega 3 e esta repleto de inumeras vitaminas e minerais.
Este mês o atum é um dos frescos Continente , ao visitar o site podem ficar a saber como escolher, conservar os beneficios ao consumir este peixe e ainda encontram dicas e receitas.
Os  outros três frescos de Setembro são a Romã ,Bringela e o Coelho.

 

Ingredientes 

• 1 posta de atum 

• sal

• azeite

• molho de soja

• gengibre

• quinoa

• pimento vermelho 

• pepino

Passa-se a quinoa por água fria e coloca-se numa panela com o dobro de água temperada com sal e leva-se a cozer cerca de 20 minutos.

Depois deita-se numa taça e deixa-se arrefecer.

Quando estiver fria adiciona-se o pimento cortado em cubos assim com o pepino, tempera-se com um fio de azeite e reserva-se.

  

Prepara-se a emulsão de soja, ralando um pouco de gengibre, deita-se num frasco pequeno, junta-se um pouco de azeite e molho de soja.

Fecha-se o frasco e agita-se bem.

Tempera-se o atum com sal e azeite, aquece-se o grelhador bem quente e grelha-se o atum de ambos os lados mas sem ficar muito passado, para que fique rosa por dentro. 

Retira-se e deixa-se descansar uns minutos, depois corta-se em fatias e rega-se com a emulsão e serve-se acompanhado com a quinoa.

Para conhecerem melhor os frescos Continente clicar nos produtos abaixo.