Assim que vi o vídeo destes bifes eu pensei tenho que os fazer , apenas me faltava ao glúten de trigo que por aqui não encontrei.
Mandei vir do Celeiro e no dia seguir foi só fazer, é simples de fazer e devo dizer que são deliciosos.
Deu seis , para mim dá para três refeições , pode-se guardar no frigorifico por 4 dias, não sei se dá para congelar.
Usei um pouco menos de glúten que pede a receita, foi deitando aos pouco e achei que se deitasse todo era demasiado.
Ingredientes:
- 120 g de grão de bico cozido
- 4 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 pitada de sal marinho
- 2 colheres de sopa de tamari
- 100 g de puré de tomate (pôs polpa de tomate)
- 1 colher de chá de paprika fumada
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 100 ml de caldo de vegetais
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 250 de glúten de trigo
Marinada:
- 6 colheres de sopa de tamari
- 1 colher de chá de paprika fumada
- 1+1/2 de xarope de bordo
Seca-se o grão de bico e coloca-se num processador , assim como os restantes ingredientes , menos o glúten de trigo.
Mistura-se até ficar homogéneo , deita-se a mistura numa taça e junta-se o glúten de trigo e mistura-se muito bem até formar uma bola apertada.
Amassa-se por alguns minutos para amolecer.
Estende-se até dar para cortar 6 bifes iguais, pode-se estender com o rolo da massa, cada bife deve ter 6 cm de espessura.
Embrulha-se cada bife num pedaço de papel de alumínio e vai a cozer numa panela a vapor por cerca de 20 minutos.
Depois de cozidos retiram-se do papel de alumínio os que se forem consumir temperam-se e os restantes podem -se guardar no frigorifico por 3 a 4 dias num recipiente fechado.
Para a marinada juntam-se os ingredientes e colocam-se os bifes por alguns minutos , virando para absorverem na marinada.
E estão prontos a servir ,
