Bife Vegan

  

Assim que vi o vídeo destes bifes  eu pensei tenho que os fazer , apenas me faltava ao glúten de trigo que por aqui não encontrei.

Mandei vir do  Celeiro e no dia seguir foi só fazer, é simples de fazer e devo dizer que são deliciosos.

Deu seis , para mim dá para três refeições , pode-se guardar no frigorifico por 4 dias, não sei se dá para congelar.

Usei um pouco menos de glúten que pede a receita, foi deitando aos pouco e achei que se deitasse todo era demasiado.

Ingredientes:

• 120 g de grão de bico cozido 
• 4 colheres de sopa de levedura nutricional
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 pitada de sal marinho
• 2 colheres de sopa de tamari
• 100 g de puré de tomate (pôs polpa de tomate)
• 1 colher de chá de paprika fumada
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 100 ml de caldo de vegetais
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 250 de glúten de trigo

Marinada:

• 6 colheres de sopa de tamari
• 1 colher de chá de paprika fumada
• 1+1/2 de xarope de bordo

Seca-se o grão de bico e coloca-se num processador , assim como os restantes ingredientes , menos o glúten de trigo.

Mistura-se até ficar homogéneo , deita-se a mistura numa taça e junta-se o glúten de trigo e mistura-se muito bem até formar uma bola apertada.

Amassa-se por alguns minutos para amolecer.

Estende-se até dar para cortar 6 bifes iguais, pode-se estender com o rolo da massa, cada bife deve  ter 6 cm de espessura.

Embrulha-se cada bife num pedaço de papel de alumínio e vai a cozer numa panela a vapor por cerca de 20 minutos.

Depois de cozidos retiram-se do papel de alumínio os que se forem consumir temperam-se e os restantes podem -se guardar no frigorifico por 3 a 4 dias num recipiente fechado.

Para a marinada juntam-se os ingredientes e colocam-se os bifes por alguns minutos , virando para absorverem na marinada.

 

Depois coloca-se uma colher de óleo de coco numa frigideira e fritam-se, um de cada vez  até dourar.

E estão prontos a servir ,