Bolo de carne com molho de cogumelos

A carne picada dá para fazer varias receitas, tanto a uso para bolonhesa, lasanha o rolo de carne com massa folhada e agora neste bolo que acompanhei com um molho de cogumelos.
Pode-se acompanhar com batata frita,arroz branco  mas para mim fica sempre melhor com uma salada  neste caso de rúcula.
A receita é a olho, vou deitando aquilo que encontro no frigorifico.

Ingredientes

carne de vaca picada

pimento vermelho  

cebola 

alho

5 tulipas de tomate seco

1 ovo

salsa

molho inglês

sal e pimenta preta

Molho

1 dente de alho

azeite

vinho branco

molho inglês 

cogumelos laminados

Na picadora coloca-se a cebola, alho, pimentos , salsa e as tulipas de tomate secos e pica-se muito bem picado.

Deita-se numa tigela grande deita-se a carne picada e adiciona-se os ingredientes picados.

Junta-se o molho inglês e tempera-se com sal e pimenta.

Mistura-se tudo muito bem e depois deita-se esta mistura numa forma tipo bolo inglês.

Vai ao forno a cozer cerca de 20 minutos.

Molho- Pica-se o alho e leva alourar em azeite, depois juntam-se os cogumelos e deixam-se fritar uns minutos.

Rega-se com o vinho e um pouco de molho inglês, tempera-se com sal e picante e deixa-se cozinhar uns minutos, caso comece a secar junta-se mais vinho.

Desenforma-se a carne para um prato e serve-se com o molho.

ROLO DE CARNE RECHEADO

Há muito que não fazia um rolo de carne.
A escolha foi para este cuja receita vinha na revista Mulher Moderna na Cozinha  de janeiro.
O recheio eram ovos cozidos ,ervilhas e cenoura, mas só pôs apenas os ovos cozidos e umas fatias de fiambre.
Adoramos,ficou uma maravilha
Acompanhei com arroz e salada

Ingredientes:

3 ovos
1 cebola pequena
1/4 de pimento vermelho
500 g de carne de vaca picada
salsa
1 gema
3 fatias de queijo 
sal,pimenta

Cozem-se os ovos em água com sal.
Pica-se a cebola e o pimento e envolvem-se ambos com a carne, assim como a salsa,a gema,sal e pimenta.
Unta-se um folha de alúminio com manteiga e coloca-se o preparado de carne  ,formando um rectâgulo.

Sobre a carne colocam-se as fatias de fiambre e sobre o fiambre os ovos descascados.
Enrola-se formando um rolo e embrulham-se muito bem as pontas.
Coloca-se num tabuleiro e vai ao forno cerca de 25 minutos a 180ºc.

Decorrido o tempo abre-se o papel de alúminio .
Colocam-se por cima da carne as fatias de queijo e vai novamente ao forno mais 10 minutos até o queijo derreter.
Retira-se e corta-se em fatias e serve-se

tempo de preparação: 45m 
dificuldade:                    fácil
vegetariano:                  não
apto para crianças:      sim
ingrediente principal:  carne picada
nº de porções .              8
prato.                             principal