Para 3 pessoas
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
50g de vaqueiro
2 c.(sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
0,5 dl de vinho do porto
1/ 2 caldo de carne
1 c.(chá) de piripiri( usei tabasco)
2 c.(sobremesa) de farinha
6 fatias de paõ de forma
3 bifanas
3 fatias de fiambre
12 fatias de queijo
3 ovos
sal
Pica-se a cebola muito fina e os dentes de alho e leva-se a alourar com o louro na vaqueiro.
Quando a cebola estiver loura ,junta-se a polpa de tomate e rega-se com o vinho branco e o vinho do porto.
Junta-se o caldo de carne e tempera-se com o piripiri.
Deixa-se levantar fervura durante uns 10 minutos, depois polvilha-se com a farinha e deixa-se engrossar, mexendo sempre, retira-se o louro e rala-se com a varinha magica , para que fique mais cremoso.
Entretanto pode-se grelhar as bifanas de ambos os lados, tempera-se com uma pitada de sal e colaca-se cada bifana em cima de uma fatia de pão.
Por cima coloca-se uma fatia de fiambre , uma de queijo , o ovo já estrelado , e cobre-se com a fatia de pão de forma, e cobre-se com o restante queijo.
Colocam-se as francesinhas num tabuleiro, deita-se um pouco de molho , e vai ao forno para derreter o queijo.
Retira-se e serve-se deitando mais molho, e claro batatas fritas.
