Mini charlottes de manga

Deixo uma sugestão para fazerem no fim de semana , é uma sobremesa bem simples de fazer , em versão mini.

Ingredientes:

• 1 torta com recheio de morango
• 1 lata pequena de polpa de manga
• 500 g de iogurte grego natural
• 5 folhas de gelatina
• manga

Corta a torta em fatias finas.

Molham-se 3 tigelas e forram-se com pelicula aderente , forra-se o fundo e os lados com as fatias de torta, dá 8 fatias para cada tigela.

Colocam-se as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Numa taça deita a polpa de manga e o iogurte grego e mistura-se muito bem.

Deita um bocado numa tigela, juntam-se as folhas de gelatina espremidas e vai ao lume em banho- maria até que se dissolvam.

Deixa-se arrefecer um pouco e depois junta-se á mistura de polpa de manga e iogurte, envolve-se bem e depois divide-se pelas 3 tigelas.

Vai ao frio até solidificar, de preferênçia dum dia para o outro.

No hora de servir vira-se cada tigela para o prato levanta-se a tigela e retira-se a pelicula.

Serve-se com cubos de manga.

Cheesecake de manga

Hoje trago a minha sobremesa de eleição o cheesecake, este tem um base de bolachas recheadas de chocolate,o creme de polpa de manga e para terminar frutos que adoro a framboesa e o mirtilo.
Não usei açúcar pois achei a polpa de manga doce.
Uma sugestão para este fim de semana.

Ingredientes

Base

10 bolachas recheadas com chocolate

50 g de manteiga derretida

Creme

1 lata pequena de polpa de manga 

450 g de queijo fresco batido Flôr de Burgos

1 iogurte natural

200 ml de natas frescas

10 folhas de gelatina incolor

Para decorar

framboesas

mirtilos

hortelã

Juntam-se as bolachas moidas com a manteiga amassa-se bem, com esta massa forra-se o fundo de um aro devidamente forrado com folhas de acetato, reserva-se no frio

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.

Bate-se o queijo e junta-se a polpa de manga e bate-se mais um pouco, adiciona-se o iogurte .

Batem-se as natas bem firmes e envolvem-se no creme anterior.

Espremem-se as folhas de gelatina ,colocam-se no taça ,junta-se duas colheres de sopa de creme e vai a banho-maria para que de dissolvam.

Depois envolvem-se no creme mexendo muito bem.

Deita-se sobre a base de bolachas e vai ao frio de preferência dum dia para o outro.

No momento de servir desenforma-se e decora-se com as framboesas,mirtilos e hortelã.

COMPOTA DE MANGA & ANIS

Esta compota já foi feita á algum tempo,fiz com três mangas muito maduras que já não davam para comer.
Deitei pouco açúcar pois elas eram muito doce.

3 mangas (cerca de 1,500 kg)
200 g de açúcar
2 estrelas de anis

Descasquei as mangas e cortei em pedaços,juntei o açúcar e as estrelas de anis e levei ao lume deixei cozer cerca de 30 minutos.
Coloquei a compota em frascos esterlizados e fechei-os.

A compota ficou com pedaços grandes como eu gosto.



                                         selo de indicação

Este selo foi-me oferecido pela Léia do receitas culinárias e tenho que responder a 12 perguntas.
Ora cá vai...

1-Como escolher o nome do seu blog?
Nesse dias estava sem ideias e este foi o primeiro que me veio á cabeça.

2-O que te levou a criar este blog e com que finalidade?
Gosto muito de fazer doces e já via vários blog então o meu filho convenceu-me a criar o blog.

 3-O que voçê mais gosta de postar no seu blog?
Acho que já toda a gente sabe.....coisas doces.

4-Qual o maior desejo de realização através do blog?
Sinto -me realizada quando as pessoas levam as minhas receitas e depois vem dizer que gostaram muito de as fazer.

5-O que te inspira na hora de fazer as receitas para as postagens ?
Fazer aquilo que eu gosto e que agrade a quem vai -me visitar.

6-Que nota voçê daria para o seu blog?
Prefiro que sejam os outros avaliar.

7-Quanto tempo voçê dedica por dia ao seu blog ?
Talvez umas 4 horas, agora que estou de férias um bocado mais.

8-Quanto tempo tem o seu blog?
Fez 3 anos no dia 15 deste mês.

9-Qual tipo de prato faz mais sucesso na sua opinião para os leitores?
Talvez os doces e o pão.

10-Como voçê escreve os seus posts?
Com muito carinho .....acho .

11-Voçê se inspirou em algum blog na hora de criar o seu,se sim em qual?
Não.

12-Onde voçê mora?
Em Darque- Viana do Castelo

E como não tenho jeito nenhum para fazer perguntas  e nunca sei quem escolher deixo o selo a quem o quiser levar.

Agradeço á Leia ter-me oferecido o selo.

Pudim de manga

Novamente as mangas desta vez num pudim, já o tinha feito mas com pêssegos pois não tinha mangas,mas agora que tenho cá esta ele.
Para quem gosta deste fruto vai gostar deste pudim pois o sabor é intenso.
Usei duas mangas grandes bem maduras eram tão doces que não precisei de usar açúcar.

7 folhas de gelatina
2 mangas grandes cerca de 1,500
1 pacote de natas(200ml)
Para decorar:
morangos,amoras ,framboesas

Demolham-se as folhas de  gelatina em água fria.
Descascam-se as mangas ,cortam-se  em pedaços e colocam-se no liquidificador,reduzem-se a puré.

Derretem-se as folhas de gelatina em banho-maria e juntam-se ao preparado de manga mexendo mais uma vez.
Batem-se as natas bem firmes e junta-se ao creme de manga envolvendo bem.
Passa-se um forma por água fria e enche-se com o creme.
Vai ao frio de preferência dum dia para o outro.

Desenforma-se e decora-se com a fruta.

Fonte / Mulher Moderna na Cozinha nº 25- junho 2011

Mousse de manga

Manga é um dos meus frutos preferido e ultimamente tenho comprado várias vezes,umas vezes como ao natural e aproveito também para fazer umas sobremesas.
Apeteceu-me fazer uma mousse ,então resolvi colocar os ingredientes no liquidificar e já esta rápido e sem sujar muita loiça e com apenas três ingredientes.
Ficou uma delicia.

1 manga grande(tinha mais de 500g)
2 iogurtes naturais cremosos açúcarados
3 folhas de gelatina incolor

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria.
Descasca-se a manga,corta-se em pedaços e coloca-se no copo do liquidificador,junta-se também os iogurtes, liga e deixa-se até ficar uma mistura-se bem cremosa.
Retira-se um pouco desta mistura deita-se numa tigela,juntam-se as folhas de gelatina espremidas e vai ao lume em banho-maria para que derretam-
Depois de derretidas deita-se esta mistura no copo do liquificador com a restante mistura e liga o liquidificor para envolver bem a mistura.
Divide-se a mousse pelos copos e vai ao frio para solidificar.

Semifrio de manga para o pic nic da Léia

A amiga Léia do blog Receitas Culinárias convida a todas(os) para um pic nic no próximo domingo 18/11,escolheu um sitio lindo e calmo.
Eu vou e levo na minha cesta este semfrio de manga que espero que agrade a todos(as).
Aviso que não usei açúcar mas mesmo assim é doce pois usei iogurtes naturais açúcarados e as mangas eram bem doces.
A base fiz com chocolate depois de ver no facebook do Richie do A cozinha coletiva dar a dica, só que juntei manteiga, mas gostei muito.
Encontramos-nos lá e tenho a certeza que vai um sucesso.

base:
1 pacote de bolachas torrada 
150 g de chocolate em tablete
50g de manteiga

creme:
4 iogurtes naturais açucarados
1 pacote de natas(200 ml)
6 folhas de gelatina
1 manga grande

cobertura:
2 mangas pequenas
3 folhas de gelatina

Coloca-se o chocolate e a manteiga numa tigela em banho-maria.sem que a tigela toque na água.
As bolachas colocam-se no liquidificador e trituraram-se até ficarem em farinha.
Depois junta-se o chocolate derretido e mistura-se bem fazendo uma massa com  a qual se forra o fundo duma forma de mola,reserva-se.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Deita-se a manga no liquidificador e reduz-se a puré,juntam-se os iogurtes e as natas e bate-se mais um pouco.

Derretem-se as folhas de gelatina em banho-maria e juntam-se ao creme misturando bem.
Deita-se o creme sobre a base e vai ao frio até solidificar.

Cobertura-descascam-se as mangas e reduzem-se a puré.
Demolha-se as folhas de gelatina e juntam-se ao puré de manga .
Deita-se a cobertura sobre o semifrio que entretanto já estava á umas horas no frio.
Deixa-se dum dia para o outro.
No momento se servir retira-se o aro e serve-se.