Mini cheesecakes de amoras e morangos

Esta é a primeira receita de 2019 , escolhi esta pois como já sabem adoro cheesecakes.
E assim em versão mini ficam lindos.



Ingredientes:

Base:

• 12 bolachas maria moidas
• 2 colheres de sopa de vaqueiro liquida

Creme:

• 12 amoras
• 6 morangos
• 250 g de queijo quark
• 5 folhas de gelatina incolor

Framboesas para decorar




Mistura-se as bolachas com a manteiga até ficar uma massa maleável.
Colocam-se três aros num prato á volta de cada um coloca-se uma folha de acetato.
Divide-se a massa de bolacha pelos aros e calca-se bem para formar a base, reserva-se no frio.
Numa taça colocam-se a folhas de gelatina a hidratar em água fria.
Trituram-se as amoras e os morangos, adiciona-se o queijo quark e mistura-se muito bem.
Retira-se duas colheres de sopa deste creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas e levam-se ao lume em banho- maria até que se dissolvam.
Junta-se ao restante creme envolvendo muito bem.
Divide-se o creme pelos três aros e vão ao frio de preferênçia dum dia para o outro.
No momento de servir retiram-se os aros , as folhas de acetato e decoram-se com as framboesas e hortelâ.

Mini semifrios de manteiga de amendoim

Adoro manteiga de amendoim , já tinha feito um cheesecake e tinha gostado , não cheguei a publicar a receita no blog , desta vez fiz estes mini semifrios , em que usei ingredientes mais saudáveis como o açúcar de coco e óleo de coco.


Ingredientes:

• 12 bolachas maria moidas
• 2 colheres de sopa de oleo de coco
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa de cacau puro

Recheio:

• 300 g de iogurte grego natural
• 200 g de manteiga de amendoim
• 2 folhas de gelatina incolor
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco

Junta-se a bolacha moida com o áleo de coco e faz-se uma massa moldável que se divide por três aros em que á volta se colocou tiras de acetato.
Com essa massa forma-se uma base, reserva-se no frio.
Colocam-se as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Numa taça bate-se o iogurte com a manteiga de amendoim , adiocna-se o acúcar de coco e bate-se mais um pouco.
Numa taça pequena colocam-se as folhas de gelatina espremidas, junta-se uma colher de sopa do creme de amendoim e vai a banho maria até que se dissolvam.
Misturam-se muito no creme de amendoim e divide-se pelos três aros.
Vai ao frio de preferênçia dum dia para o outro.
No momento de servir desenformam-se e decoram-se com chocolate derretido.

Chessecakes de caramelos Werther `s Original

Como já devem ter reparado adoro cheesecake já fiz os mais variados sabores , desta vez sairam estes com os deliciosos caramelos Werther`s Original  que me foram enviados pelo Jerónimo Martins.
Ficaram uma delicia, nem precisei adicionar açúcar na foto parecem brancos mas ficarem com um cor creme.

Ingredientes:

base:

• 10 bolachas maria moidas
• 4 c.(sopa) de manteiga derretida

Creme:

• 20 caramelos werther`s original
• 200 ml de natas
• 200 g de queijo -creme
• 2 folhas de gelatina incolor

Junta-se a bolacha moida com a manteiga mistura-se bem e com esta massa forra-se o fundo de 6 frasquinhos de vidro ( uso os da foto que eram de iogurtes) , reservam no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.

Deita-se num tacho as natas e os caramelos e vai-se mexendo até que se derretam , junta-se o queijo-creme , mistura-se bem e por fim adicionam-se as folhas de gelatina escorridas, misturam-se bem para que se dissolvam.

Deixa-se arrefecer um pouco e depois divide-se pelos frascos que se colocam no frio para que solidique.

Servem-se frescos

Receita com parceria Jerónimo Martins