Quando comprei o ultimo livro de Gordon Ramsay marquei logo montes de receitas para fazer .
Esta foi das primeiras que fiz, é daquelas coisas que faço só para mim pois os homens não alinham neste tipo de comida.
Ingredientes:
Molho de pimento vermelho:
- 1/2 pimento vermelho
- 5 tomates cherry
- 1/2 cebola roxa ,finamente fatiada
- 1 colher sopa de azeite
Para o abacate:
- 1 abacate maduro
- 1 colher de chá de sumo de limão
- sal e pimenta preta
Para os pastéis:
- 45 g de farinha de trigo sem fermento
- fermento royal
- sal
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 lata pequena de milho doce
- 1 chalota picada
- 1/2 malagueta verde cortada em cubos
- salsa picada
- manteiga
Depois adicionam-se os toamtes e assa-se mais 10 minutos, retira-se , coloca-se o pimento num prato que se tapa com pelicula e deixa-se assim cerca de 10 minutos.
Depois retira-se do saco e remove-se a pele.
Entretanto aquece-se o azeite , junta-se a cebola e salteia-se , junta-se o pimento cortado cortado em tiras e os tomates assim como os sulcos, deixa-se cozinhar uns minutos até ficar um molho espesso.
A seguir prepara-se o abacate , retirando -lhe a casca e o caroço, pica-se grosseiramente , junta-se sumo de limão e tempera-se com sal e pimenta, tape e reserva-se no frigorífico.
Para os pastéis , mistura-se a farinha , o fermento , o sal e alguma pimenta numa taça.
Adiciona-se o ovo , misturando bem e depois o leite até obter uma massa suave.
Junta-se o milho , a chalota picada , a malagueta picada e a salsa, mexendo sempre.
Numa frigideira antiaderente deita-se uma noz de manteiga , quando estiver bem quente , deita-se uma colher de massa , moldando para dar forma de pastel.
Frita-se de ambos os lados .
Deitam-se num prato . por cima de cada um deita-se um colher de molho de pimento , e abacate.
