TARTE DE LIMÃO MERENGADA

Há bastante tempo que queria fazer esta tarte , mas as receitas que via levavam leite condensado, que gosto mas acho muito doce.
Esta receita encontrei numa Mulher Moderna na Cozinha de 1999, e como não levava leite condensado  resolvi fazer, e gostei , ficou aquele sabor gostoso do limão.

1 massa folhada de compra

RECHEIO

3 limões  

100g de açúcar

25g de farinha maisena

3 gemas 

20 g de vaqueiro

COBERTURA

3 claras

2c.(sopa) de açúcar em pó

Forra uma tarteira com a massa , pica-se o fundo com um garfo e leva-se ao forno a 160º por 15m..

Para o recheio, raspa-se os limões e tira-se o sumo, junta-se água até obter cerca de 3dl de liquido.

Numa tacho coloca-se o sumo a polpa e a raspa dos limões eo açúcar e leva-se ao lumr ate´ferver.

Disolve-se a maisena em água fria .

Separaram-se as gemas das claras e com um garfo mexem-se as gemas.

Quando o sumo ferver adiciona-se a maisena ,mexe-se e a seguir junta-se as gemas.

Leva-se de novo ao lume mexendo sempre ate´engrossar.

Verte-se na tarteira e reserva-se.

COBERTURA

Batem-se as claras em castelo e adiociona-se o açúcar em pó.

Bate-se até obter um merengue firme.

Com um saco de pasteleiro decora-se a tarte, cobrindo-a completamente.

Leva-se novamente ao forno a 180ºC. por cerca de 10 minutos.

Retira-se e deixa-se arrefecer.