COMIDA DE POBRE

Este é o nome que eu chamo a esta comida , talvez porque leva coisas de baixo custo.
Lembro-me de comer quando era pequena e adorava.
Um dia disse ao meu filho:
- Vou fazer uma comida que a ávo fazia, e que nós adorava-mos.
Fiz e ele adorou.
Um dia destes era ele e eu, e como estava sem tempo , toca a fazer.

1 lata de salsichas de 6

bacon em tiras q.b.

1/2 lata de cogumelos laminados

1 cebola pequena picada

4 ovos

sal , pimenta, azeite , salsa q.b.

batatas aos palitos para fritar

Numa frigideira leva-se alourar a cebola no azeite, quando estiver no ponto , junta-se as salsichas cortadas

as rodelas o bacon e os cogumelos laminados.

Deixa-se cozinhar , tempera-se com sal e pimenta e vai-se mexendo de vez em quando.

Entretanto fritam-se as batatas.

Quando estiverem fritas, juntam-se na frigideira, mistura-se bem.

Por fim envolvem-se os ovos previamente batidos, vai-se mexendo para que estes fiquem cozinhados.

Retira-se, deita-se num pirex, enfeita-se com salsa e esta pronto a servir.