PEITOS DE FRANGO RECHEADOS COM FIAMBRE E COGUMELOS

Frango é sem dúvida das minhas carnes preferidas, e juntar cogumelos a coisa torna-se bem melhor.

3  peitos de frango

3 fatias de fiambre 

10 cogumelos frescos

1 dl de azeite

250 ml de caldo de carne

1 c.(sopa) de molho inglés

1dl de vinho branco

sal ,pimenta e sumo de limão q.b.

Abrem-se e espalmam-se os peitos de frango, temperam-se de sal , pimenta e sumo de limão.

Sobre cada um coloca-se uma fatia de fiambre e sobre o fiambre um cogumelo laminado.

Enrolam-se e fecham-se com palitos.

Numa frigideira aquece-se o azeite e alouram-se os peitos de frango, virando para que fiquem dourados.

Rega-se com o caldo de carne e o vinho branco e deixa-se cozinhar mais uns minutos.

Em seguida juntam-se os cogumelos laminados e o molho inglês ,deixa-se apurar mais um pouco e

esta pronto a servir.