PUDIM DOURADO

200 G de  açúcar

40 g de farinha maisena

5 dl de leite

10 ovos

fios de ovos e nozes

Prepara-se o caramelo.Leva-se 100 g. de açúcar  ao lume com uns pingos de água e deixa-se ferver,

até obter caramelo.

Retira-se do lume e verte-se sobre uma forma redonda de pudim.

Mistura-se a maisena com o leite e leva-se a lume brando mexendo até engrossar.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

Á parte, mistura-se os ovos com o açúcar restante e adiciona-se ao preparado anterior, quase frio.

Passa-se tudo por um passador de rede e verte-se na forma.

Vai a cozer em banho-maria por cerca de 1 hora e 15 minutos.

Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Serve-se fresco decorado com fios de ovos e as nozes.