SCONES COM PASSAS E LIMÃO

A receita vem no ultimo livro que comprei sobre pão e bolos.

Gostei muito ficaram uns scones muito fofos e como adoro passas ficaram perfeitos.

(com doce de manga)

300 g de farinha de trigo

1c.(sopa) de fermento em pó

2 c.(sopa) de açúcar mascavado claro rar

raspa de 1 limão

100 g de manteiga sem sal

100 g de uvas passas

150 ml de natas

2 ovos

1/2 c.(chá)de essencia de baunilha

Aquece -se o forno a 180ºc e forra-se um tabuleiro com papel vegetal untado.

Numa tigela junta-se a farinha ,o fermento ,junta-se o açucar e a raspa de limão.

Aos poucos junta-se a manteiga que se vai desfazendo com as mãos até a mistura ficar em grumos.

Mistura-se as uvas passas e faz-se um buraco no centro.

Numa tigela mistura.-se os ovos com as natas até ligar muito bem,junta-se a baunilha e vira-se esta mistura na cavidade da massa.

Com um garfo mistura-se o preparado de farinha com este liquido.

Não se bate a  massa em demasia, faz-se uma bola que se coloca-se numa zona enfarinhada.

Amassa-se 6 a 8 vezes até que fique bem ligada.

Dá-se uma forma arredondada e com um cortante redondo cortam-se circulos com cerca de 2cm.

Colocam-se no tabuleiro e vão a cozer cerca de 12 minutos.

Retiram-se e deixam-se arrefecer.