BACALHAU COM BROA

Gosto muito de bacalhau e para mim bacalhau broa e pimentos é um casamento mais que perfeito.
Um dia destes saiu este bacalhau ....

2 postas de bacalhau demolhado
6 batatas
2 cebolas 
2 dentes de alo
pimento vermelho 
broculos
azeite
broa 
salsa
pimenta preta

Coloca-se o bacalhau de molho em leite,um dente de alho e pimenta.
Deixa-se assim cerca de 30 minutos.
Depois leva-se ao lume para dar apenas uma cozedura.
Depois de cozido ,escorre-se mas guarda-se o leite.
Noutro tacho cozem -se as batatas com casca e quando estiverem quase cozidas juntam-se os broculos.

Entretanto cortam-se as cebolas em fatias finas ,corta-se o alho também e tiras de pimento vermelho rega-se com azeite.
Vai ao lume alourar,rega-se com o vinho tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar mais um pouco.
Esfarela-se a broa,junta-se um pouco de leite de cozer o bacalhau,um dente de alho picado sal pimenta e a salsa picada.mistura-se tudo muito bem.

Depois deita-se a cebolada num tabuleiro,colocam-se as postas de bacalhau e sobre elas o preparado de broa.
Rega-se com azeite ,juntam.se as batatas dando-lhes um pequeno murro vai ao forno até tostar um pouco a broa.

Serve-se acompanhado com os broculos.