ROSCA DE BARRIGA FUMADA

Quando penso em enchidos associo a pão pois adoro junta-los.
Tinha uma barriga fumada da Quinta dos Fumeiros que resolvi cortar em fatias finas e junta-los neste pão.
Esta barriga fumada tem um sabor requintado, e um cheiro a fumeiro que dá vontade de comer toda.
Enquanto o pão cozia era um cheiro tão bom na minha cozinha.
Nem deixei arrefecer para provar,ficou uma delicia .
Para o pão usei a receita de pão branco simples do livro 200 receitas pão da pagina 18.
A ideia de fazer este pão veio do blog Mercado Calabajio

Massa:
275 ml de água
30 g de manteiga sem sal amolecida
1c.(chá) de sal
475 g de farinha de trigo t65
2c.(chá)de açúcar
1 saqueta de fermento biológico seco

barriga fumada-Quinta dos Fumeiros
queijo ralado mozarella
ovo para pincelar

Tira-se a cuba da máquina do pão e colocam-se primeiro os ingredientes liquidos seguido dos sólidos.
Escolhe-se o programa massa .
Demora 1:30, quando a maquina apitar retira-se a cuba despeja-se a massa sobre uma zona enfarinha e tiram-se pedaços de massa que se estendem com o rolo da massa até ficarem umas tiras.
Colocam-se duas fatias de barriga fumada cortada fina,polvilha-se com o queijo ralado e enrola-se.
Faz-se isto até acabar a massa.
Colocam-se os rolos numa forma redonda e vai ao forno no programa de levedação cerca de 20 minutos.

Findo este tempo,pincela-se com o ovo batido e vai a cozer cerca de 20 minutos.
Depois de cozido retira-se e uns minutos depois desenforma-se.