Coq au vin da Lorraine

Esta é a primeira receita que fiz do livro da Lorraine Pascale Cozinhar em casa é fácil.
Não usei cogumelos porcini pois não tinha  e em vez de cogumelos de choupo usei frescos.
Gostei muito ficou um frango muito saboroso.
Acompanhei com puré de batata.

Ingredientes

azeite para cozinhar

farinha simples para polvilhar

8 bocados de frango

2 fatias de presunto em bocados

10 chalotas

tomilho fresco

alecrim fresco

1 folha de louro

1 dente de alho esmagado

100 g de cogumelos frescos laminados

 c.(sopa) de farinha

5,5 dl de vinho tinto

4 dl de caldo de galinha

1 cenoura descascada e cortada em palitos

salsa picada

Aquece-se o azeite numa panela .

Tempera-se a farinha com sal e pimenta e passam-se os bocados de frango por esta mistura e vão alourar no azeite.

Assim que estiverem dourados retiram-se para um prato.

Deita-se o presunto na panela onde se retirou o frango deixa-de fritar e depois retiram-se e juntam-se ao frango.

Refogam-se as chalotas por cerca de 1 minuto,junta-se o tomilho, e o alecrim, o louro, o alho e os cogumelos e deixa-se cozinhar até estes ultimos estarem macios, se necessario junta-se mais azeite.

Adiciona-se a farinha e mistura-se, mexendo sempre vai-se juntando o vinho juntamente com o caldo .

Depois de adicionar todo o liquido coloca-se de novo o frango e o presunto na panela. e deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos ou até o suco do frango ser claro quando espetar um garfo na parte mais grossa da carne.

Dez minutos antes do frango estar pronto adicionam-se as cenouras.

Salpica-se com salsa picada e serve-se

tempo de preparação: 1h

dificuldade: fácil

vegetariano : não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: frango

nº de porçôes: 2

prato: principal