Parfait de gelado de raspas de framboesa

Há muito que queria fazer este parfait da Lorriane Pascale , aproveitei que tinha framboesas congeladas e lá saiu , desapareceu depressa pois era uma delicia.
E é muito simples de fazer.

Ingredientes

250 g de framboesas congeladas á temperatura ambiente

110 g de açúcar 

2 claras 

200 ml de natas

aroma de baunilha (4 gotas)

framboesas para decorar

Forra-se uma forma com pelicula aderente.

Trituram-se as framboesas no liquidificador , se quiserem passem pela peneira eu gosto das sementes e não passei.

Coloca-se o açúcar numa tigela e junta-se metade das claras , betem-se bem até ficarem firmes , junta-se o resto e continua-se a bater até ficarem bem firmes e brilhantes.

Reservam-se.

Noutra tigela batem-se as natas bem firmes junta-se o aroma de baunilha 

Com uma colher juntam-se as claras e envolve-se.

Junta-se a mistura das framboesas  e mistura-se ligeiramente para que fique com farripas.

Deita-se na forma e vai ao congelador até ficar firme.

Retira-se 10 minutos antes de servir .

Serve-se com framboesas.