9 º World Bread Day- Espiral de fiambre, bacon e paio

É o segundo ano que participo no Dia Mundial do Pão ,o evento é promovido pela Zorra do blog Kochtopf.
O ano passado houve 45 participaçôes de Portugal a ver se este á mais.

A minha escolha foi um pão em espiral recheado com fiambre, paio e bacon.
A massa é a que costumo usar para a focaccia , fica muito fofa .

 Massa

475 g de farinha t65

1c.(chá) de açúcar

1c.(chá)de sal

1 saqueta de fermento biológico seco

3 c.(sopa) de azeite

275 ml de água

Recheio

100 g de fiambre 

8 fatias de paio

100 g de bacon em cubos

sementes de linhaça

Na mfp colocam-se os ingredientes da massa, primeiro os líquidos e depois os sólidos.

Escolhe-se o programa massa que leva cerca de 1:30 minutos.
Entretanto numa frigideira antiaderente tostam-se um pouco as tiras de bacon, depois retiram-se e deixam-se arrefecer junta-se o fiambre cortado em pedaços assim como o paio,coloca-se tudo numa tigela e reserva-se.

No fim do programa despeja-se a massa sobre a banca da cozinha devidamente enfarinhada e amassa-se para lhe retirar o ar.

Com o rolo da massa estende-se um rectãngulo.
Corta-se em cinco tiras, divide-se o recheio pelas tiras e enrolam-se colando as pontas para ficarem em forma de rolos.
Pega-se num primeiro rolo e enrola em espiral e coloca-se num tabuleiro untado, pega-se no segundo e junta-se a ponta onde a outra terminou e continua a fazer a espiral.
Faz-me o mesmo com as restantes.
De seguida vai ao forno no programa levedação por cerca de 30 m.
E depois pincela-se com ovo batido e polvilha-se com as sementes.
Coze-se a 180ºc por cerca de 25 minutos.
Depois de cozido retira-se e deixa-se arrefecer.