Bochechas estufadas com polenta

 

Esta é uma receita do programa Ingrediente Secreto do Chef Henrique Sá Pessoa , em que o ingrediente era o porco.

Quando vi esta receita tive que fazer pois adoro polenta e com este molho e a bochechas fica uma delicia.

As bochechas acabavam de cozer no forno mas eu optei por fazer na panela e leva mais aipo e funcho como não tinha não usei.

A receita da polenta esta aqui .

Ingredientes

4 bochechas de porco

1 cenoura

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

salsa

manjerição

50 ml de vinho tinto

4 tomates de lata triturados

Descasca-se a cenoura e corta-se em cubos pequenos , assim como a cebola .

Aquece-se um pouco de azeite num tacho e coram-se as bochechas de porco cerca de 2 minutos de cada lado.

Retira- se e temperam-se com sal e pimenta.

No mesmo tacho junta-se a cenoura e a cebola , lamina-se o alho e junta-se também , vai-se mexendo raspando o tacho para libertar os sucos deixados pela carne.

Adiciona-se o louro a salsa e o manjerição e envolve bem.

Juna-se o vinho com o tacho bem quente para evaporar o álcool e adiciona-se o tomate triturado.

Neste momento volta-se a juntar as bochechas e deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos.

Depois serve-se com a polenta.