Tarte cheesecake de caramelo

Mais uma receita da revista Mulher Moderna na Cozinha , uma tarte cheesecake muito simples de fazer e fica uma delicia.
Na base levava um ovo e a base ia ao forno , mas eu resolvi não colocar o ovo e assim não precisei de levar ao forno e em vez de pepitas para decorar usei raspas de chocolate.
Substitui também o queijo em vez de queijo creme usei o quark.
Apesar de se chamar tarte cheesecake de caramelo, ela não leva caramelo mas sim leite condensado cozido.

Base

200 g de bolacha maria moida

150 g de manteiga

Recheio

3 folhas de gelatina incolor

100 g de açúcar

1 c.(sopa) de farinha

2 gemas

1,5 dl de leite

400 g de queijo quark

1 limão (sumo)

leite condensado

raspas de chocolate

Junta-se a bolacha com a manteiga e forra-se uma forna de tarte com fundo amóvivel com esta massa, reserva-se.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Junta-se 50 g do açúcar com a farinha,as gemas e o leite.

Leva-se ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e ainda quente adiciona-se a gelatina espremida,mexe-se para que se dissolva e agora sim deixa-se arrefecer completamente.

Bate-se o queijo com o restante açúcar e envolve-se no preparado anterior, adiciona-se o sumo de limão e mistura-se bem.

Verte-se o creme sobre a base e vai ao frio até solidificar.

No momento de servir desenforma-se espalha-se o leite condensado e as raspas de chocolate e serve-se.