Beijinhos de coco

Estes beijinhos de coco são para participar no passatempo da Leonor cujo blog Na cozinha da Leonor completa 2 anos.
Podem participar com uma receita á vossa escolha e tem até ao dia 18/2 para enviar a receita.
O premio é aquilo que todas nós gostamos....livros de receita.
A receita veio da site da Vaqueiro.

Ingredientes

90 g de açúcar

2 dl de leite de coco

20 g de manteiga

3 gemas

150 g de coco ralado

1 limão 

1 laranja

óleo

Deita-se o açúcar o leite de coco e a manteiga numa panela e leva-se ao lume , e deixa-se ferver cerca de 10 minutos mexendo sempre.
Desfazem-se as gemas junta-se a raspa de limão e o sumo e a raspa de laranja mistura-se bem.
Adiciona-se o coco ralado á calda e mistura-se bem , junta-se as gemas diluídas no sumo de laranja, mistura-se bem se for preciso leva-se mais um pouco ao lume para secar um pouco.

Deita-se o preparado numa tigela para que arrefeça ou coloca-se no frigorifico.
Depois tende-se bolas que se passam por coco ralado e colocam-se em formas de papel frisado.