Medalhôes de lombelo com bacon

Gosto muito de lombelos é uma carne muito macia e dá para fazer de muitas maneiras.
Costumo assar no forno inteiro ou fazer medalhôes, vi uns medalhôes com bacon no blog A Nel na cozinha das maravilhas e resolvi fazer uns á minha maneira, alias estes já são os segundos pois o meu filho adorou.

Ingredientes

1 lombelo de porco

tiras de bacon

massa de pimentão

1 dente de alho

vinho branco

mostarda com grão(marca Pingo Doce)

vinho moscatel

sal

flocos de piripiri

molho inglês

Corta-se o lombelo em medalhões e temperam-se com sal, flocos de piripri, massa de pimentão os vinhos e mostarda, deixa-se  marinar cerca de 1 hora.

Depois enrola-se á volta de cada medalhão um tira de bacon que se segura espetando um palito.

Depois numa frigideira deita-se o azeite e quando estiver quente colocam-se os lombelos deixam-se cozinhar de ambos os lados.

Vira-se a marinha na frigideira e um pouco de molho inglês e deixa-se cozinhar até reduzir um pouco.

Servi com batata frita , para mim preferi tomate cherry e rebentos de agrião.