Pizza de mix de quinoas

Depois de dois meses afastada do blog ,volto com uma receita saudável e muito mas muito saborosa.
É uma pizza com base de  mistura de quinoas , recheei com tomate cherry cebola roxa e figos e para terminar mozarella fresca.
A receita da base foi baseada numa receita do  chefonline.continente  .

Ingredientes

150 g de mix de quinoa bio

1 dente de alho

queijo mozarella ralado

1 ovo

1/2 c.(chá) de fermento em pó

sal

pimenta preta 

orégãos

azeite q.b.

molho de tomate e basilico

tomate cherry

cebola roxa

figos

queijo mozarella fresco

 

Deita-se a quinoa num coador e passa-se por água corrente até a água sair limpa.
Deita-se num tacho com duas colheres (sopa) de azeite e leva-se ao lume, deixa-se a quinoa tostar cerca de 5 minutos mexendo sempre.
Adiciona-se o dobro da água  e deixa-se cozinhar cerca de 15 minutos ou até o liquido evaporar.
Depois retira-se e deita-se numa tigela para arrefecer.
Noutra tigela junta-se o ovo . uma colher de sopa de azeite o alho picado os oregãos e o fermento,tempera-se com sal e pimenta.
Mistura-se uma chávena de queijo ralado na quinoa e em seguida adiciona-se a mistura de ovo envolvendo tudo muito bem.

Forra-se um tabuleiro de forno com papel vegetal e por cima espalha-se a quinoa formando a base da pizza.
Vai ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até ficar dourada.
Por cima espalha-se o molho de tomate a cebola laminada , tomate cortado ao meio , os figos em quartos .
Com as mãos parte a mozarella em pedaços e coloca-se por cima da pizza.
Vai ao forno por mais 10 minutos, retira-se e serve-se de seguida.