Charlotte de limão e chocolate

Há muito que não fazia uma charlotte, e estava mesmo apetecer comer.
Resolvi fazer com dois sabores, escolhi o limão e o chocolate, apesar de adorar chocolate devo dizer que gostei mais da parte de limão.

Ingredientes:

Creme de limão:

• 250 g de queijo ricotta
• 400 ml de natas
• raspa de 1 limão
• 150 g de açúcar
• 5 folhas de gelatina incolor

Creme de chocolate:

• 250 g de quiejo ricotta
• 400 ml de natas
• 100 g de tablete de chocolate para culinária
• 50 g de açúcar
• 5 folhas de gelatina

palitos de champanhe
leite q.b.
morangos

Primeiro coloca-se o aro da forma numa prato , coloca-se as folhas de acetato á volta.
Deita-se leite numa taça e vão molhando os palitos e colocando á volta da forma. molhando eles não caem tão facilmente.
Forra-se também a base partindo alguns até ficar o fundo todo tapado, reserva-se a forma no frio.

Crene de limão- colocam-se as folhas de geltina de molho em água fria.
Numa taça deita-se o queijo com o açúcar e bate-se, junta-se as raspas de limão e bate-se mais um pouco.
Batem-se as natas até ficarem bem firmes e envolem-se no creme de queijo.
Espremem-se as folhas de gelatina e levam ao lume em banho -maria até derreterem, depois envolvem-se no creme misturando muito bem.
Verte-se o creme na forma , alisa-se e vai ao congelador até prender.

Creme de chocolate- parte-se o chocolate em pedaços e junta-se meio pacote de natas e vai ao lume em banho-maria até que ele derreta e ficar cremoso, retira-se e deixa-se arrefecer.
Coloca-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bate-se o queijo com o açúcar, junta-se o chocolate derretido e bate-se até ficar cremoso. 
Derretem-se as folhas de gelatina em banho-maria e misturam-se ao creme.
Por fim envolvem-se as natas batidas .
Verte-se este creme sobre o creme de limão que já esta solidificado.
Agora leva-se ao frigorifico até prender, deixo sempre de um dia para o outro.

Na hora de servir, retira-se o aro , as folhas de acetato e decora-se com morangos ou outro fruto a gosto.