Cheesecake de Framboesas

Para terminar a semana trago este Cheesecake que foi feito para festejar o 1º aniversário da revista Segredos de Cozinha.
Quando me convidaram pensei logo no meu doce preferido teria mesmo que ser um cheesecake e como adoro framboesa , saiu este que devo dizer que ficou mesmo uma delicia.
A receita é super simples.

Ingredientes:

Base :

• 200 g de bolacha maria 
• 100 g de manteiga derretida
• 1 c.(sopa) de creme de avelã e chocolate( nutella marca branca)

Creme:

• 10 folhas de gelatina incolor
• 240 g de framboesas congeladas
• 200 g e açúcar
• 500 g de queijo quark
• 1 iogurte grego açúcarado
• 400 ml de natas

Decoração: 

• framboesas
• mirtilos
• raspas de chocolate

Trituram-se as bolachas , junta-se a manteiga e o creme de avelãs e amassa-se.
Forra-se o fundo de uma forma de fundo amóvivel com papel vegetal  e espalha-se a massa de bolacha no fundo e reserva-se no frio.
Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Colocam-se as framboesas e o açúcar num tacho e leva-se ao lume até que os frutos se desfaçam.
Espreme-se as folhas de gelatina e adicionam-se as framboesas mexendo para que se dissolvam, retira.-se do lume e deixa-se arrefecer.

Depois trituram-se, adiciona-se o queijo  e o iogurte e envolve-se bem.
Batem-se as natas bem firmes e envolvem-se no creme.
Verte-se sobre a base de bolacha e reserva-se no frio de preferênçia dum dia para o outro.
No momento se servir desenforma-se e decora-se com os frutos e as raspas de chocolate.