Cheesecake de cerejas

Vou terminar a semana com este cheesecake de cerejas se bem que as cerejas que leva são as que estão no iogurte pois foi um ano que comi poucas.
Para decorar usei morangos que na altura que fiz ainda se encontravam bastantes, ás vezes ainda compro ,são saborosos mas um pouco feios.

Ingredientes:

Base:

• 200 g de bolacha maria triturada
• 80 g de manteiga derretida

Creme:  

• 500 g de queijo quark
• 150 g de açúcar
• 495 g de iogurte cremoso de cerejas Milbona
• 200 ml de natas
• 8 folhas de gelatina incolor

Decoração:

• 200 ml de natas
• 2 c.(sopa) de açúcar em pó
• morangos 
• hortelã

  

Forra-se a base de uma forma de mola com papel vegetal que se unta, as laterais forram-se com folhas de acetato.
Junta -se a bolacha triturada com a manteiga e mistura-se bem até formar uma massa com a qual se vai forrar o fundo da forma, reserva-se no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina em água fria a hidratar.
Bate-se o queijo com o açúcar uns minutos e de seguida adiciona-se o iogurte, misturando muito bem .
Retira umas duas colheres de sopa deste creme e coloca-se numa taça de aluminio e leva-se ao lume a derreter em banho-maria.
Depois mistura-se ao creme anterior, misturando muito bem.

Batem-se as natas em chanilly bem firme e envolvem-se no creme de queijo .
Verte-se o creme sobre a base de bolachas e vai ao frio de preferênçia dum dia para o outro..
Para decorar, batem-se nas natas bem firmes com o açúcar e deita-se sobe o cheesecake, decora-se com os morangos e hortelã.