Tostas de mozzarella Galbani

Aqui esta um petisco que fiz para o lanche mas para mim até serve de almoço.
Usei uma mozzarella sem lactose da Galbani e uns mini tomate cherry, é simples de fazer e ficou tão bom!

Ingredientes:

• 1 mozzarella lactose free Galbani
• 2 fatias de pão de centeio
• tomate cherry amarelo
• azeite
• pimenta
• alhos
• 2 ovos de cordoniz
• manjerição fresco

Torra-se as fatias de pão e regam-se com um fio de azeite, reservam-se.
Numa frigideira deita-se alho picado e azeite e leva-se ao lume , quando o alho estiver a ficar amarelo junta-se o tomate cherry cortado ao meio, tempera-se com flôr de sal e pimenta e deixa-se cozinhar uns minutos.
Fritam-se os ovos.
Sobre as fatias de pão coloca-se a mozzarella fatiada e distribui-se o tomate cherry, por cima coloca-se um ovo de cordoniz frito e decora-se com manjerição, serve-se de seguida.