Pizza de quinoa vermelha e mozzarella de bufala

A primeira receita da semana é esta deliciosa e saudável pizza com base de quinoa vermelha,  nesta usei a mozarella de búfala da Galbani no recheio e gostei muito já tinha usado a normal e a sem lactose.
Esta tem um sabor mais pronunciado e é mais cremosa.

Ingredientes:

• 160 g de quinoa vermelha
• 50 g de flocos de aveia
• 1 ovo
• sal e pimenta q.b.

• molho de pizza
• 2 tomates
• 1 mozzarella de búfala Galbani
• figos
• rúcula
• azeite

Coze-se a quinoa no dobro da água temperada com sal e deixa-se arrefecer.
Depois junta-se os flocos de aveia o ovo e tempera-se com um pitada de pimenta., se estiver muito mole junta-se mais flocos.
Unta-se um folha de papel vegetal com azeite e espalha-se a massa da base no formato qie quiserem.
Leva-se ao forno a cozer cerca de 10 minutos.
Retira-se espalha-se o molho de pizza o tomate cortado em rodelas a mozzarella cortada em fatias e por cima os figos cortados em quartos, rega-se com um pouco de azeite.
Leva-se ao forno para cozer uns 15 minutos, depois retira-se e espalha-se um pouco de rúcula e serve-se de seguida.

Mozarella de Búfala Galbani

A mozzarella de búfala Galbani  é feita com leite de búfala , originária de Campania , região de Nápoles no sul de Itália, segue a tradição italiana sendo produzida exclusivamente com leite gordo de búfala , o que lhe confere um sabor mais pronunciado.

O búfalo tem sido introduzido na Europa por volta do século xv a fim de tirar proveito da sua robutez para puxar o arado nas zonas pantanosas 

A fêmea a búfala era já criada devido ao seu leite.

 A mozzarella de búfala Galbani  tem um sabor único mais pronunciado e uma textura extremamente cremosa .

Pode ser usada sozinha ou na salada Caprese ou então nesta deliciosa pizza.