Tarte com rosas de maça

A receita desta tarte veio do blog Manzana&Canela , já a fiz duas , da primeira segui a receita mas não consegui fazer as rosas pois a maça partia-se, acabei por colocar as fatias de maça sobre o creme e foi assar assim mesmo.

Mas tinha que tentar novamente e desta vez usei uma mandolina para cortar as fatias bem finas e resultou.

Fica uma tarte muito vistosa e parece dificil de fazer mas não é.

Ingredientes:

• 3 rolos de massa folhada rectângular
• 3 maças golden
• doce de abobora ou outro a gosto
• açúcar em pó

Creme de pasteleiro:

• 335 g de leite 
• 60 g de açúcar
• 35 g de maisena
• 2 ovos
• 1 casca de limão

Começa -se por fazer o creme de pasteleiro , retira 100 g de leite ao qual se junta a maisena e mexe-se muito bem.

Mistura-se os ovos com o açúcar bate-se um pouco e junta-se o restante leite e as casca de limão.

Deita-se esta mistura num tacho assim como a de leite e maisena e leva-se a lume mexendo até engrossar.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

Com um do rolos de massa folhada forra-se uma forma rectângular cortando os excessos, deita-se o creme de pasteleiro, espalhando bem e reserva-se.

Lavam as maças e com um descaroçador retira-se o caroço e cortam-se em quartos.

Desenrola-se um rolo de massa folhada e cortam-se 6 tiras, espalha-se um pouco de creme no meio, com  a ajuda da mandolina cortam-se fatias finas de maça que se colocam sobre o creme com a pele virada para cima, enrola-se para formar a rosa e coloca-se sobre o creme.

No total são 12 rosas, eu cortei a maça na altura de colocar sobre a massa para que ela não oxidasse.

Vai ao forno a 140ºc por trinta minutos , se as rosas começarem a queimar coloca-se uma folha de papel de alúminio por cima .

Retira -se e deixa-se arrefecer, depois de fria polvilha-se com açúcar em pó.