Tarte de maça Lituana ou Apple Sharlotka

Já fiz esta tarte duas vezes na primeira vez a maça ficou mais da misturada pela massa ficou uma tarte mais húmida nesta ficaram algumas em baixo e outras em cima.
Mas ficaram ambas uma delicia.
A receita veio do blog  Cook the Cake  passem por lá tem receitas maravilhosas.  

Ingredientes:

• 4 maças (usei reineta)
• 3 ovos tamanho L
• 200 g de açúcar
• 125 g de farinha
• 1 colherzinha de extrato de baunilha
• canela em pó para decorar
• açucar em pó para decorar

Forra-se o fundo de uma forma com papel vegetal que se unta.
Descascam-se e decaroçam-se as maças.
Com uma madolina cortei-as bem finas e coloquei no fundo da forma.
Na batedeira batem-se os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e dobrem de volume.
Adiciona-se a baunilha e continua-se a bater.
Com ajuda duma espátula mistura a farinha.

Deita-se a mistura sobre as maças cobrindo-as e misturando com a massa , etm que ficar algumas maças em cima da massa.
Vai a o forno a cozer a 160º por cerca de 30 a 40 minutos, faz-se o teste do palito e se estiver cozido retira-se do forno r deixa-se arrefecer cerca de 10 minutos.
Polvilha-se com canela em pó . no momento de servir polvilha-se com açúcar em pó.

Tarte com rosas de maça

A receita desta tarte veio do blog Manzana&Canela , já a fiz duas , da primeira segui a receita mas não consegui fazer as rosas pois a maça partia-se, acabei por colocar as fatias de maça sobre o creme e foi assar assim mesmo.

Mas tinha que tentar novamente e desta vez usei uma mandolina para cortar as fatias bem finas e resultou.

Fica uma tarte muito vistosa e parece dificil de fazer mas não é.

Ingredientes:

• 3 rolos de massa folhada rectângular
• 3 maças golden
• doce de abobora ou outro a gosto
• açúcar em pó

Creme de pasteleiro:

• 335 g de leite 
• 60 g de açúcar
• 35 g de maisena
• 2 ovos
• 1 casca de limão

Começa -se por fazer o creme de pasteleiro , retira 100 g de leite ao qual se junta a maisena e mexe-se muito bem.

Mistura-se os ovos com o açúcar bate-se um pouco e junta-se o restante leite e as casca de limão.

Deita-se esta mistura num tacho assim como a de leite e maisena e leva-se a lume mexendo até engrossar.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

Com um do rolos de massa folhada forra-se uma forma rectângular cortando os excessos, deita-se o creme de pasteleiro, espalhando bem e reserva-se.

Lavam as maças e com um descaroçador retira-se o caroço e cortam-se em quartos.

Desenrola-se um rolo de massa folhada e cortam-se 6 tiras, espalha-se um pouco de creme no meio, com  a ajuda da mandolina cortam-se fatias finas de maça que se colocam sobre o creme com a pele virada para cima, enrola-se para formar a rosa e coloca-se sobre o creme.

No total são 12 rosas, eu cortei a maça na altura de colocar sobre a massa para que ela não oxidasse.

Vai ao forno a 140ºc por trinta minutos , se as rosas começarem a queimar coloca-se uma folha de papel de alúminio por cima .

Retira -se e deixa-se arrefecer, depois de fria polvilha-se com açúcar em pó.

Tarte invisivel de maça

Encontrei a receita desta tarte no blog rico sin azucar ao ver as fotos fiquei logo com muita vontade de o fazer, a receita levava pêra ou substitui por maça.
É um bolo que leva mais fruta que massa, fica tipo um pudim , gostei tanto que já o fiz duas vezes.

Ingredientes:

• 3 ovos médios
• 100 g de açúcar
• 1/2 vagem de baunilha
• 1 c.(sopa) de raspa de limão
• 30 g de manteiga
• 150 gr de leite
• 105 g de farinha com fermento
• 5 maças para o recheio 
• 2 maças para decorar
• açúcar em pó e canela para polvilhar

Bate-se os ovos com o açúcar a baunilha e a raspa de limão.

Derrete-se a manteiga até que fique liquida e junta-se ao leite e junta-se á mistura anterior misturando bem com uma varas de arames.

De seguida junta-se a farinha aos poucos mexendo sempre para não ficar com grumos.

Reserva-se...

Lavam-se e descascam-se as maças e cortam-se em fatias bem finas o ideal é com uma mandolina ,como não tenho fiz com a faca.

Junta-se á massa , fica mais maça que massa, se a maça partir não faz mal.

Forra -se uma forma de fundo amóvivel com papel vegetal ,unta-se o lados e o papel  e verte-se a massa, bate-se com a forna para que a fruta assente bem.

Descasca-se as duas maças e corta-se em fatias , agora não precisam ser muito finas.

Distribui-se as fatias de maça sobre a massa e coloca-se a forma no forno préaquecido a 140ºc por cerca de 40 minutos, quando a maça estiver a tostar e se ainda não estiver cozida tapa-se com papel de alúminio.

Faz-se o teste do palito e se estiver cozida retira-se .

Deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se , polvilhei com canela e açúcar em pó mas podem pôr doce.

APPLE PIE

O  meu filho um dia destes disse que queria fazer uma sobremesa com maças,á noite chego a casa e encontro esta tarte feita por ele.
Foi buscar a receita aqui ,teve o trabalho de fazer a massa coisa que eu nunca fiz, segundo ele levou cerca de 3 horas a fazer.
Eles é daqueles que gosta de fazer as coisas perfeitas.
Ele juntou passas que na receita na levava.

INGREDIENTES:

Massa:

400 g de farinha de trigo
200g de manteiga
5 c.(sopa) de água
3c.(sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos

Para finalizar:

1 gema de ovo

Recheio:

3 maças grandes
1/2 chávena de açúcar
1+1/2 (sopa) de farinha
raspa de 1/2 limão
1 c.(chá) de canela
100 g  de uvas passas

Mistura-se  a farinha com o açúcar e os sal.
Depois adiciona-se a manteiga e a agua ,mistura-se com as mãos até ficar uma farofa.
Batem-se os ovos e junta-se á massa amassando até ficar uma massa homágenea.

Embrulha-se a massa em pelicula aderente e guarda-se no frigorifico cerca de 20 minutos.

Recheio- descascam-se as maças e cortam-se em cubos .

Numa tigela junta-se o açúcar a farinha e a canela e a raspa de limão assim como as uvas passas.

Junta-se esta mistura ás maças e reserva-se.

Como rolo da massa estica-se a massa formando dois discos ,sem um deles maior para forrar a formas ,o fundo e os lados.

Unta-se uma forma de tarte de fundo amóvivel e forra-se com como disco de massa .

Deita-se o recheio e cobre-se com o disco de massa.
Pincela-se com a gema de ovo e vai a cozer cerca de 30 minutos a 180ºc.

EMPADAS DE MAÇA

  

Tenho visto várias receitas com as massas finas Buitoni e quando foi as compras e as vi resolvi trazer.
Escolhi estas empadas de maças ,são simples de fazer, o recheio é apenas maças e passas.
São perfeitas para quem gosta de maça.
A receita pedia açúcar mas resolvi não usar, e não me arrependi.
A maça era doce e as passas também .


INGREDIENTES:

1 embalagem de massa fina Buitoni
3 maças royal gala
1 pau de canela
1 casca de limão
50 ml de agua
50 g de uvas passas

1ovo
açúcar e canela

Forram-se oito formas de silicone com a massa e reservam-se.

Descascam-se as maças e cortam-se em cubos,colocam-se num tacho ,com agua a canela e a casca de limão as uvas passas.


Vai a lume brando até cozer a maça,mexendo de vez em quando.
Depois retira-se e deixa-se arrefecer.

Quando a maça estiver fria distribui-se a maça pelas formas e depois com um cortante cortam-se os restantes circulos um pouco mais pequenos para formar tampas para tapar o recheio.

Coloca-se a tampa em cima do recheio e os lados da massa baixam-se para fechar a tampa.

Pincela-se com o ovo batido.
E depois polvilha-se com açúcar e canela.

Vão a cozer cerca de 15 minutos a 140ºc

Depois retiram-se e deixam-se arrefecer..
Podem-se comer mornos com uma bola de gelado.

Bom fim de semana....


Tempo de preparação-40 minutos
dificuldade-fácil
vegetariano-não
para crianças-sim
ingrediente principal-maça
porçôes-8
prato-sobremesa....

Tarte de maça e frangipana

Uma tarte de maça simples que se faz num instante e fica uma delicia.

1 placa de massa folhada rectangular
2 maças golden

frangipana

100 g de manteiga
50 g de açúcar
1 ovo batido
100 de farinha de amêndoa
1c.(café) de aroma de amêndoa

Para a frangipana, bate-se a manteiga com o açúcar,junta-se o ovo e a farinha de amêndoa e o aroma mistura-se tudo muito bem.

Estende a massa folhada sobre o tabuleiro  ,marca-se o meio da massa e numa parte deita -se o recheio não passando as bordas.
Sobre o recheio colocam-se duas filas de gomos de maça.
Com uma faca fazem cortes na outra parte da massa e depois com essa parte cobre-se o recheio e a maça.
Calca-se bem para selar.
Pincela-se com ovo batido e vai a o forno até ficar dourada.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Depois é só polvilhar com açúcar em pó.

CRUMBLE DE MAÇA E AMORAS

Fiz este crumble para levar de sobremesa quando ontem foi comer uma sardinhada á casa da minha mãe.
A receita é do livro 200 receitas bolos e bolachas ,gostei muito e será para repetir.
A cobertura levava 75g de muesli mas como não tinha não pôs,adoro a farofa da cobertura...é tão boa.

170g de manteiga á temperatura ambiente
100 g de açúcar(usei mascavado claro)
200 g de farinha com fermento
1c.(chá) de fermento
3 ovos
raspa de 1 limão
2 maças golden,cortadas em fatias finas
150 g de amoras

Cobertura/

75 g de farinha com fermento
50 g de açúcar
75 g de manteiga

Bate-se a manteiga com o açúcar,até ficarem cremosos.
Juntam-se os ovos um a um batendo entre cada adição e de seguida a farinha,mexendo bem até a massa ficar macia.
Junta-se o fermento e a raspa de limão.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal unta-se e deita-se a massa , alisa-se a superficie e sobre a massa colocam-se as fatias de maça e as amoras.

Para a cobertura:
Deita-se a farinha e o açúcar numa taça,junta-se a manteiga e mistura-se bem com os dedos até obter uma massa areada.
Espalha-se sobre os frutos e vai ao forno cerca de 20 minutos.
Depois faz-se o teste do palito , se tiver cozido retira-se e deixa-se arrefecer.

FONTE/ 200 RECEITAS BOLOS E BOLACHAS-PAG.Nº-124

   

STRUDEL DE MAÇA E PASSAS

POR AQUI CONTINUAM A SAIR COISAS DOCES POIS O RESTO NÃO TEM SIDO NADA DE ESPECIAL, E RARAMENTE SOU EU QUE COZINHO E O COZINHEIRO DE SERVIÇO ANDA POUCO INSPIRADO.
AS SOBREMESAS ESSAS SÃO SEMPRE POR MINHA CONTA, E NÃO PODEM FALTAR , POIS JÁ ESTÃO MAL HABITUADOS.
DESTA VEZ TRAGO UM STRUDEL DE MAÇA FEITO COM MASSA FILO, ESPERO QUE VÓS AGRADE!!!

 INGREDIENTES:
100 DE UVAS PASSAS SEM GRAINHA
750 G DE MAÇA GOLDEM CORTADA EM CUBOS PEQUENOS
40 G DE AÇÚCAR MASCAVADO RAR
RASPA E SUMO DE 1 LIMÃO
50 G DE PINHÔES
1C.(CHÁ) DE CANELA
12 FOLHAS DE MASSA FILO
 MANTEIGA PARA PINCELAR 
AÇÚCAR E CANELA PARA TERMINAR

NUMA TIGELA COLOCA-SE OS CUBOS DE MAÇA  O AÇÚCAR AS PASSAS E O PINHÃO.
JUNTA AINDA A RASPA DE SUMO DO LIMÃO E A CANELA, MISTURA-SE TUDO E RESERVA-SE.


ESTENDEM-SE DUAS FOLHAS DE MASSA FILO NUMA SUPERFICIE ENFARINHADA,LADO A LADO SOBREPONDO-SE  CERCA DE 25 CM, ISTO PARA FORMAR UMA GRANDE FOLHA DE MASSA.
PINCELA-SE COM MANTEIGA DERRETIDA E COBRE-SE COM AS RESTANTES FOLHAS, PINCELANDO CADA CAMADA COM MANTEIGA.


DEPOIS ESPALHA-SE  A MISTURA DE MAÇA AO LONGO DE UM DOS LADOS MAIS CURTOS DEIXANDO UMA BORDA LIVRE COM CERCA DE 5CM.
DOBRE AS ESTREMIDADES DOS LADOS MAIS COMPRIDOS SOBRE O RECHEIO.
PINCELA-SE COM UM POUCO DE MANTEIGA E ENROLA-SE PARA FORMAR UMA TORTA.


PASSA-SE PARA UM TABULEIRO E VAI A COZER CERCA DE 15 MINUTOS.


DEPOIS DE COZIDA POLVILHA-SE COM AÇÚCAR E CANELA

FONTE/ 200 RECEITAS DE SOBREMESAS DELICIOSAS