Mini semifrios de manteiga de amendoim

Adoro manteiga de amendoim , já tinha feito um cheesecake e tinha gostado , não cheguei a publicar a receita no blog , desta vez fiz estes mini semifrios , em que usei ingredientes mais saudáveis como o açúcar de coco e óleo de coco.


Ingredientes:

• 12 bolachas maria moidas
• 2 colheres de sopa de oleo de coco
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa de cacau puro

Recheio:

• 300 g de iogurte grego natural
• 200 g de manteiga de amendoim
• 2 folhas de gelatina incolor
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco

Junta-se a bolacha moida com o áleo de coco e faz-se uma massa moldável que se divide por três aros em que á volta se colocou tiras de acetato.
Com essa massa forma-se uma base, reserva-se no frio.
Colocam-se as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Numa taça bate-se o iogurte com a manteiga de amendoim , adiocna-se o acúcar de coco e bate-se mais um pouco.
Numa taça pequena colocam-se as folhas de gelatina espremidas, junta-se uma colher de sopa do creme de amendoim e vai a banho maria até que se dissolvam.
Misturam-se muito no creme de amendoim e divide-se pelos três aros.
Vai ao frio de preferênçia dum dia para o outro.
No momento de servir desenformam-se e decoram-se com chocolate derretido.