Bolinhas de quinoa com pimentos e harissa

Já sabem que gosto muito de quinoa , comecei por usar em saladas , hamburgueres e depois em bolinhas com os mais variados ingredientes.
Já usei quinoa castanha, vermelha e agora uso  a tricolor que é uma mistura de várias.
Nesta receita usei pimentos de três cores e harissa para lhe dar um toque picante, servi com molho tzatziki que  é um molho de origem grega que é refrescante e ajuda a cortar um pouco a picante.


Ingredientes :

• 1 chávena de quinoa tricolor
• 2 chávenas de água
• 2 tiras de pimento verde
• 2 tiras de pimento vermelho
• 2 tiras de pimento amarelo
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola roxa
• 1 colher de chá de harissa
• sal
• salsa 
• 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico biológica

Para acompanhar:

• molho tzatziki ( receita aqui )
• salada com rúcula, cebola e tomate cherry

Coze-se a quinoa com água até que a água se evapore toda, deita-se numa taça e deixa-se arrefecer.
Numa picadora deita-se os pimentos cortados em pedaços , a cebola, alho , salsa , harissa e tritura-se tudo muito bem , junta-se  a quinoa e tritura-se mais um pouco.
Deita-se numa taça e tempera-se com sal a gosto e  junta-se a farinha de grão , misturando muito bem, fazem-se 4 bolinhas.
Numa frigideira anti aderente aquece-se um fio de azeite e fritam-se as bolinhas de ambos os lados.
Retiram-se e colocam-se sobre papel de cozzinha.
Servem-se com o molho e salada.