Mini cheesecakes de amoras e morangos

Esta é a primeira receita de 2019 , escolhi esta pois como já sabem adoro cheesecakes.
E assim em versão mini ficam lindos.



Ingredientes:

Base:

• 12 bolachas maria moidas
• 2 colheres de sopa de vaqueiro liquida

Creme:

• 12 amoras
• 6 morangos
• 250 g de queijo quark
• 5 folhas de gelatina incolor

Framboesas para decorar




Mistura-se as bolachas com a manteiga até ficar uma massa maleável.
Colocam-se três aros num prato á volta de cada um coloca-se uma folha de acetato.
Divide-se a massa de bolacha pelos aros e calca-se bem para formar a base, reserva-se no frio.
Numa taça colocam-se a folhas de gelatina a hidratar em água fria.
Trituram-se as amoras e os morangos, adiciona-se o queijo quark e mistura-se muito bem.
Retira-se duas colheres de sopa deste creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas e levam-se ao lume em banho- maria até que se dissolvam.
Junta-se ao restante creme envolvendo muito bem.
Divide-se o creme pelos três aros e vão ao frio de preferênçia dum dia para o outro.
No momento de servir retiram-se os aros , as folhas de acetato e decoram-se com as framboesas e hortelâ.