Salmão crocante com chouriço

Esta receita é do livro 5 Ingredientes do Jamie Oliver , a receita original era feita com lombos , eu fiz com postas e em vez de azeitonas pretas usei verdes.
Aqui em casa gostamos muito.


Ingredientes:

• 3 postas de salmão
• 200 g de tomate cherry de varias cores
• salsa
• 20 azeitonas verdes (com caroço)
• chouriço de carne
• azeite
• sal e pimenta 

Cortam-se os tomates ao meio ,pica-se alguma salsa e tempera-se com vinagre de vinho tinto e uma pitada de sal e pimenta preta.
Retira-se o caroço ás azeitonas e picam-se finamente, adiciona-se um pouco de azeite e umas gotas de água.
Corta-se o chouriço em rodelas.
Aquce-se uma frigideira antiaderente e coloca-se as postas de salmão até começarem a ficar tostadas e no ponto.
Adiciona-se as rodelas de chouriço , depois os tomates temperados .
Distribui-se pelos pratos e finaliza-se com as azeitonas e a restante salsa.