Ovos benedict

Adoro ovos e esta é uma receita que gosto muito.
Dá uma excelente refeição para mim que como pouco.
A receita vinha numa Continente Magazine.

Ingredientes:
Molho Holandês

• 2 gemas de ovo
• 3 c sopa de água
• 90 g de manteiga derretida
• sal e pimenta
• sumo de limão

Ovos:

• 4 fatias de bacon
• 2 metades de pão
• 2 c.sopa de vinagre
• 2 ovos
• salsa

Para o molho colocar um tacho ao lume com água a ferver.
Numa taça que possa apanhar calor , deitar as gemas,colocar sobre a água e mexer devagar , misturando bem.
Adicionar a manteiga derretida e continuar a mexer.
Temperar com sal e pimenta e mexer bem.
Juntar um pouco de sumo de limão e mexer devagar para não talhar, mexer até ficar cremoso.
Reservar.

Torrar as metades de pão e reservar e o bacon até ficar estaladiço. reservar num sitio quente.
Num tacho colocar água e deixar ferver, juntar o vinagre, partir os ovos um a um e deixar cair lentamente e com cuidado na água.
Deixar cozinhar cerca de 2 a 3 minutos até a clara ficar firme .
Retirar com cuidado .
Sobre cada metade de pão colocar duas fatias de bacon e por cima do bacon um ovo.
Cobrir com molho e servir de seguida.