Cristinas com creme de pasteleiro

Há muito tempo que não fazia massa doce, a minha máquina de fazer pão morreu e sem ela não tinha vontade de fazer, tenho uma batedeira que comprei no Lidl já á bastante que raramente uso, uso sempre a batedeira pequena que é mais fácil.
Tinha uma semana de férias marcadas para este mês mas acabei por tirar duas semanas e como não posso sair de casa , acabei por meter a mão na massa.
Esta receita é do blog Kanela y Limón tento a massa como o creme de pasteleiro.

Ingredientes:

• 2 ovos médios
• 80 g de leite á temperatura ambiente
• 30 g de açúcar
• 60 g de manteiga derretida
• 20 g de puré de batata de compra
• 1 colher de café de sal
• 250 g de farinha t65
• 10 g de fermento padeiro fresco

Creme pasteleiro express:

• 500 ml de leite
• 100 g de açúcar
• 1 casca de limão ou 1 vagem de baunilha
• 40 g de maisena
• 4 ovos inteiros
• uma pitada de sal

Colocam-se todos os ingredientes da massa na batedeira pela ordem que estão , o fermento desfazemos com as mãos para cima da farinha.

Coloca-se o gancho de amassar e coloca-se na velocidade 1 para misturar os ingredientes, depois aumenta-se a velocidade e deixa-se amassar cerca de 10 minutos.

Decorrido esse tempo a massa esta pronta coloca-se numa taça untada de azeite e coloca-se a  levedar até aumentar de volume.

Depois fazem-se bolas com cerca de 80 g e colocam-se numa tabuleiro e vão a levedar novamente por 30 minutos.

  

Aquece-se o forno a 180º e colocam-se as bolas a cozer até ficarem douradas.

Retiram-se e deixam-se arrefecer.

Quando estiverem completamente frias cortam-se quase até ao fim e recheiam-se com o creme já frio.

Polvilham-se com açúcar e pó e estão prontas.

Creme de pasteleiro express:

Misturam-se todos os ingredientes e leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar.

Coloca-se numa tigela e tapa-se com pelicula aderente, a pelicula tem que ficar mesmo em cima do creme .
Depois de frio coloca-se num saco de pasteleiro com boquilha frisada, para rechear as cristinas.