Croissants

Há muito que não fazia croissants e ao procurar uma receita encontrei esta no site do Pingo Doce, dá um pouco de trabalho mas vale a pena , ficam, super fofos.
A massa que cortei das laterais guardei para fazer outra receita.

Ingredientes:

• 500 g de farinha t 65
• 140 ml de água
• 140 ml de leite (usei bebida de amêndoa)
• 55 g de açúcar
• 40 g de manteida sem sal (á temperatura ambiente)
• 11 g de fermento padeiro
• 12 g de sal

• 280 g de manteiga sem sal
• 1 gema de ovo

Coloquei os ingredientes liquidos na batedeira depois os secos e deixei bater cerca de 10 minutos.

Retirei massa fiz uma bola e coloquei numa taça , tapei com um pano e deixei levedar num sitio quente por 40 minutos.

Corta-se a manteiga em cubos e coloca-se sobre uma folha de papel vegetal e tapa-se com a outra parte, passa-se o rolo da massa por cima até fazer um rectângulo com cerca de 10 mm de altura.

Reserva-se a manteiga num local fresco.

Estende-se a massa numa zona enfarinhada , coloca-se a manteiga por cima e retira-se o papel vegetal.

Dobra-se a massa em quatro partes , volta-se a repetir mais 6 vezes.

Cortam-se as laterais da massa  e ficam umas finas camadas de massa.

Estende-se a massa até formar um rectângulo perfeito (o meu nunca fica 😀😀.

Corta-se na  longitudinal  e depois cortam-se triângulos e formam-se os croissants que se colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixam-se descansar 30 minutos .

Pincelam-se com  gema de ovo e vão ao forno até ficarem dourados.