Meatloaf Vegan

 

Tenho feito varias receitas de meatloaf, este foi um que gostei muito , a receita veio daqui .

Cozinhar comida vegetariana para mim é uma descoberta , pois tenho feito receitas muito variadas e saborosas.

Ingredientes:

Para saltear:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 cenouras pequenas
• 3 dentes de alho

Restantes ingredientes:

• 400 g de grão de bico
• 1 chávena de panko ou pão ralado
• 2 colheres de sopa de linhaça moida
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1/4 de chávena de ketchup

Cobertura:

• 1/3 de chávena de ketcup
• 1 colher de chá de molho inglês

Liga-se o forno a 150º forra-se uma forma com papel vegetal.

Refoga-se a cebola picada com a cebola cortada em cubos pequenos e os alhos picados, quando estiverem cozinhados retira-se do lume e reserva-se.

Numa taça deita-se o grão e esmaga-se com um garfo ou um daqueles esmagadores que se usam para fazer o puré.

Depois junta-se os legumes refugados , o panko  e os restantes ingredientes, mistura-se tudo e depois deita-se na forma calcando .

Vai ao forno.

Numa tigela mistura-se o ketchup com o molho inglês .

Meia depois do meatloaf estar no forno espalha-se a cobertura de ketchup e deixa-se mais 15 minutos e depois retira-se do forno e deixa-se descansar cerca de 15 minutos antes de desenformar.

Servi com uma salada.