Ramen de cogumelos secos e tofu

 

Mais de um mês sem publicar pois o pc resolveu avariar três vezes, esta é a primeira receita de 2021

Desde que experimentei ramen fiquei super fã , nos dias frios é uma refeição reconfortante.

Comprei miso no Celeiro e resolvi fazer fazer este delicioso ramen, usei cogumelos secos, o qual aproveitei a água de os demolhar para fazer o ramen.

Ingredientes:

• cogumelos secos
• cenoura
• 1 dente de alho
• 1/2 bloco de tofu bio
• azeite
• massa de arroz
• 1 colher de sopa de miso
• cebolinho fresco

 Colocam-se os cogumelos de molho em água morna por cerca de 20 minutos.

Picam-se os alhos e deitam-se num tacho, regam-se com azeite e vai ao lume alourar, junta-se a cenoura cortada em tiras finas e deixa-se cozinhar uns minutos.

Escorrem-se os cogumelos e mexe-se . 

Rega-se com a água de demolhar os cogumelos e deixa-se levantar fervura.

Entretanto corta-se o tofu em cubos e salteia-se em azeite até ficar dourado.

Numa taça deita-.se a massa de arroz e junta-se a água quente e deixa-se uns minutos, depois escorre-se.

Numa tigela deita-se o miso  e junta-se um pouco da sopa da panela. mexe-se para o miso se desfazer.

Deita-se depois a massa de arroz e com um coador deita-se o caldo , por cima coloca-se o tofu as cenouras e os cogumelos.

Polvilha-se com cebolinho e esta pronto a servir.