Bolo gelado de maracujá com molho de caramelo salgado

 

Sei que os dias ainda estão frios para comer gelados mas este bolo gelado sabe tão bem que vale a pena fazer.

Vi  a Nigella fazer anotei a receita mas achei que ia dar pouco então pensei em dobrar a receitas , ela usava maracujá frescos eu como não tinha comprei uma lata de polpa e acabei por usar toda.

O molho de caramelo salgado fiz á minha maneira.

 Receita aprovadíssima. 

Ingredientes:

• 600 ml de natas frescas
• 1 lata de polpa de maracujá com pevides
• aroma de laranja
• 10 suspiros

Para o caramelo salgado:

• 200 g de açúcar 
• 120 ml de natas
• 90 g de manteiga
• 1 pitada de sal

Batem se as natas mas não precisam ficar em chantilly , adiciona-se a polpa de maracujá e envolve-se , depois junta-se o aroma de laranja e mexe-se.

Desfazem-se grosseiramente os suspiros e envolvem-se,

Passa-se uma forma por água fria e forra-se com pelicula aderente, eu usei uma caixa de plástico com tampa.

Deita-se o creme para a forma tapa-se e leva-se ao congelador de preferência dum dia para o outro.

 

Para o caramelo salgado leva-se uma panela ao lume com o açúcar e vai-se mexendo  até ele derreter e ficar acastanhado , e completamente derretido ai deita-se a manteiga mexendo sempre .

Por ultimo junta-se as natas pouco a pouco mexendo sempre , retira-se do lume e junta-se uma pitada de sal ,mexe-se e deixa-se arrefecer.

No momento de servir desenforma-se o gelado e rega-se cada fatia com o caramelo salgado.