Almondegas de seitan

 

Mais uma receita com o delicioso seitan á portuguesa, desta vez fiz estas  almondegas que acompanhei com um salteado de acelgas tomate e cogumelos , uma refeição cheia de sabor.

Eu gosto de cozinhar as almondegas no forno para mas podem saltear em azeite ou mesmo estufar e fazer um molho de tomate e servir com massa.

Ingredientes:

• 200 g de seitan á portuguesa
• 2 dentes de alho 
• 1/2 cebola
• salsa
• sal
• molho picante
• 3 cogumelos marron
• pimentão fumado
• 1 colher de sopa de levedura nutricional
• farinha de grão de bico

Legumes salteados:

• 2 dentes de alho
• azeite
• folhas de acelga
• tomate cherry
• 6 cogumelos marron
• molho de soja
• sal

Coloca-se os ingredientes das almondegas menos a farinha de grão num processador de alimentos e tritura-se.

Depois deita-se numa taça e vai-se juntando a farinha de grão até dar para moldar as almondegas.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal , unta-se com azeite e vão-se moldando as almondegas e colocando no tabuleiro.

Vão ao forno a 180º virando até estarem cozinhadas.

Entretanto picam-se os alhos e salteiam-se em azeite, de seguida junta-se as acelgas cortados em pedaços , juntando os caules , de seguida junta-se os cogumelos e por fim o tomate cherry.

Tempera-se com sal e pimenta e um pouco de molho de soja. o tomate acaba por largar um pouco de liquido por não precisa de juntar mais nada.

Deixa-se cozinhar até os ingredientes estarem tenros.

Serve-se com as almondegas.