Desde que sou vegetariana tenho experimentado muitos ingredientes que não conhecia, um deles é a jaca .
A jaca é um fruto comestível obtido a partir de uma planta chamada jaqueira .
Este fruto tem muito benefícios por ter na sua composição importantes nutrientes , vitaminas e minerais.
Além de ter alguns benefícios é um substituto da carne, já usei em muitas receitas , esta foi uma que gostei muito.
A receita vi no canal do you tube dos Bosh que tem excelentes receitas vegan, como sempre não segui a receita á risca.
Ingredientes:
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- azeite
- 1 malagueta vermelha
- 1/2 cenoura
- pasta de tomate
- 50 ml de vinho tinto
- 1 lata de 200 g jaca
- cogumelos secos
- 1 folha de louro
- alecrim seco
- caldo de legumes
Puré:
- 2 batatas
- sal
- bebida vegetal
- pimenta
- manteiga de soja
- noz moscada
Colocam-se os cogumelos secos de molho em água morna cerca de 30 minutos.
Cozem-se as batatas com água e sal.
Pica-se a cebola e os alhos e leva-se ao lume numa frigideira antiaderentes regando com um pouco de azeite.
Quando a cebola estiver translucida junta-se a malagueta picada e a cenoura cortada em cubos, deixa-se cozinhar uns minutos e depois adicionam-se o vinho tinto .
Escorre-se a jaca e passa-se por água e junta-se á frigideira, mexendo.
Escorrem-se os cogumelos e deitam-se na frigideira assim como o alecrim e o louro, mexe-se tudo e rega-se com caldo de legumes.
Deixa-se cozinhar cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando.
Entretanto prepara-se o puré esmagando as batatas, deita-se um pouco de manteiga , a pimenta, noz moscada e leite até ficar com a consistência desejada.Mistura-se tudo.
Depois num prato deita-se o puré e a jaca com os cogumelos ,rega-se com molho e polvilha-se com salsa picada .
Serve-se.
