Gosto muito de molhos os picantes são os meus preferidos.
Este é uma receita de Jamie Oliver , vinha numa revista``Comida ao ar livre``.
Ele diz que este molho é como uma mula pois consegue carregar inúmeros sabores diferentes, quer seja carne assada ou grelhada,peixe, frango ou mexilhão.
Pode ser servido quente ou frio, com pão torrado ou queijo.
Ingredientes
4 malaguetas (caseiras)
16 tomates cherry
1 cebola roxa pequena em quartos
azeite extravirgem
2 dentes de alho
1 mão cheia de amêndoas torradas
6 folhas de manjerição
vinagre balsámico
azeite
Colocam-se as malaguetas,os tomates e a cebola num tacho rega-se com azeite e tempera-se com sal e pimenta, mistura-se.
Leva-se ao lume até ficarem macios, juntando os alhos a meio tempo.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Tritura-se com a varinha mágica,as malaguetas, os tomates,a cebola, os alhos as amêndoas , com o manjerição,até obter uma pasta.
Junta-se o vinagre eo azeite o suficiente para soltar o molho.
Tritura-se novamente, até obter uma mistura encorporada, tempera-se com sal e pimenta e esta pronto a servir.
