Flans de ricotta

Não tenho tido tempo para me dedicar ao blog , mas assim que poder volta a publicar mais vezes e a visitar as vossas cozinhas.
Hoje trago uma receita de flans muito simples de fazer e que fiquei com um sabor muito parecido ao cheesecake, usei a deliciosa ricotta Galbani .

Ingredientes:

• 250 g de Ricotta Galbani
• 80 g de açúcar
• 200 ml de natas
• 200 ml de leite
• 4 ovos
• caramelo liquido

Faz-se o caramelo e com ele forra-se formas , eu usei de alúminio daquelas que depois deitam-se fora.
Numa taça junta-se a ricotta com o açúcar e com uma vara de arames bate-se durante uns minutos.
Adicionam-se os ovos e contunua-se a bater, de seguida junta-se as natas o leite e bate-se mais uns minutos até ficar uma mistura bem homogéna .

Divide-se a mistura pelas formas sem encher muito e colocam-se numa tabuleiro com água e levam-se ao forno a cozer em banho-maria a 140ºc por cerca de 30 a 40 minutos, a temperatura depende de forno para forno.
Faz-se o teste do palito e se estiverem cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.
Depois colocam-se no frio de preferênçia dum dia para o outro.
No momento de servir desenforma-se e decoram-se ao gosto eu usei groselhas.

 g de 

Potinhos de ricotta e frutos vermelhos

Começo a semana com mais uma receita Galbani  e o escolhido foi o queijo ricotta ,este queijo é obtido através do soro do leite de vaca que se caracteriza entre outros aspectos pela sua textura cremosa .
É pobre me matéria gorda e rica em calcio é ideal para uma alimentação bem equilibrada.
Resolvi usar para fazer estes potinhos com camada de queijo e frutos vermelhos, é muito simples de fazer e fica uma sobremesa fresca e deliciosa.
Para ficar mais saudável em vez de açúcar usei geleia de arroz.

Ingredientes : 

• 250 g de queijo ricotta Galbani
• 1 iogurte natural
• 1 c.(sopa) de geleia de arroz
• 4 morangos
• 15  mirtilos
• 8 framboesas
• 1 folha de gelatina incolor
• 1 c.(sobremesa) de geleia arroz 
• framboesas para decorar

Coloca-se a folha de gelatina de molho em água fria.
Num copo do liquidificador coloca-se a fruta e a colher de sobremesa de geleia de arroz e tritura-se tudo.
Numa taça deita um pouco deste preparado e junta-se a gelatina escorrida e vai a banho-maria até a gelatina se dissolver, mistura na polpa de fruta e mistura bem, vai para o congelador até prender.

Bate-se a ricotta com a geleia de milho e junta-se o iogurte e bate-se mais um pouco.
No fundo dos potinhos coloca-se o preparado de queijo e de seguida a polpa de fruta , mais queijo e termina-se com a polpa de fruta.
Guardam-se os potinhos no frio umas horas ou de um dia para o outro,
Decora-se com uma framboesas e servem-se.