Tostas de abacate & filete de cavala

Há dias em que uma refeição rápida e cheia de sabor sabe bem, um dia destes apeteceu-me comer algo diferente, então saiu estas fatias de pão com abacate e uma filetes de cavala.
Simples rápidas e uma delicia, e melhor ainda fiquei satisfeita.

Ingredientes

1 pão de cereais

1 abacate maduro

2 tomates cherry

sal

pimenta preta 

cebolinho

1/2 queijo mozarella

1 lata de filetes de cavala

Corta-se o pão ao meio deita-se um pouco de azeite e torra-se num grelhador.
Enquanto isso descasca-se o abacate e esmaga-se junta-se o tomate picado , e cebolinho picado, tempera-se com sal e pimenta e mistura-se muito bem.

Com esta mistura barram-se as fatias de pão e por cima coloca fatias de mozarella e sobre o queijo as filetes de cavala.
Serve-se de seguida....

Sandes de peru com molho de manga e caril

De vez em quando apetece-me comer assim umas sandes ,confesso que é mais quando estou sozinha e para não estar a sujar muita loiça, sai assim um almoço rápido.
Aqui aproveite para usar um molho que tinha comprado no Pingo Doce com 50% de desconto, havia vários á escolha ,mas achei a combinação de manga e caril muito interessante, por isso o comprei e devo dizer que adorei.
Tinha colocado só na carne mas depois acabei por deitar no tomate e na alface.

Ingredientes

1 bife de peru médio

1 pão de água

alface

tomate cebola roxa

pimento laranja

Molho manga e caril da Paladin

Tempera-se o bife de peru com sal e grelha-se de ambos os lados.

Abre-se o pão ao meio e coloca-se sobre cada metade, folhas de alface,rodelas de tomate,rodelas finas de cebola roxa e rodelas de pimento laranja..

Corta-se o bife ao meio e coloca-se sobre as fatias de pimento.

Sobre a carne deita-se uma quantidade generosa de molho, e esta pronto a comer.

Aconselho a deitar sobre os restantes ingredientes pois o molho é mesmo muito bom.

Sandes de frango

Hoje trago aquilo que foi um almoço preguiçoso num domingo quente em que estava só eu e o meu filho.
Saíram umas sandes de frango acompanhadas de batata frita e sumo de frutos vermelhos.
Rápido de preparar e que nós soube tão bem!

Ingredientes

2 pães compridos

2 peitos de frango

1 queijo mozarella

rúcula

tomate

cebola roxa

Molho de mostarda

1/2 cebola

manteiga

vinho branco

mostarda

molho inglês

natas

pimenta preta

cebolinho

Começa-se por fazer o molho , levando a manteiga a derreter e depois junta-se a cebola e deixa-se alourar.

Rega-se com vinho e deixa-se reduzir , depois junta-se a mostarda e o molho inglês e deixa-se cozinhar um pouco .

Juntam-se as natas e mexe-se até engrossar, deita-se pimenta e o cebolinho e deixa-se uns 2 minutos e de seguida desliga-se e reserva-se.

Tempera-se o frango com sal e coloca-se a grelhar de ambos os lados.

Corta-se o pão ao meio e coloca-se a rúcula ,rodelas de cebola, tomate ,fatias de queijo mozarella e o frango grelhado e por cima o molho.

Volta-se a repetir os ingredientes e coloca-se a outra metade do pão.

Servi com batata frita de saco .