Tarteletes de cogumelos e tomate cherry

Este é tipo de receita que faço apenas para mim pois mais ninguém aprecia.
Costumo comprar quadrados de massa folhada no continente que são o tamanho das formas.
Estas tem o recheio que mais gosto , cogumelos e tomate cherry e para terminar nada melhor que queijo

Ingredientes:

• 2 quadrados de massa folhada
• 2 dentes de alho
• azeite
• 10 cogumelos marron
• 1/2 malagueta fresca
• 10 tomates cherry
• 1 mozarella
• salsa picada

Picam-se os alhos e deitam-se numa frigideira, deitando um pouco de azeite. deixa-se alourar um pouco e depois junta-se a malagueta corta em tiras finas.
Laminam-se os cogumelos e juntam-se na frigideira , quando estiverem moles juntam-se os tomates cortados ao meio.
Os tomates vão largar o suco por isso não é necessário juntar nenhum liquido.

Deixa-se cozinhar até os tomates estarem moles, depois retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Forram-se as duas formas com a massa e divide-se o recheio, por cima coloca-se a mozarella cortada em pedaços e vai ao forno até a massa estar cozida.
Retira-se e serve-se com salada.

Tarteletes de alheira

Esta receita vinha na revista Mulher Moderna na Cozinha eram cestinhos de alheira eram feitos em formas pequenas, assim que as vi marquei para fazer pois achei-as lindas e tinham tudo para me agradar.
Eu resolvi fazer em formas de tarteletes e servir como prato principal.

Ingredientes

1 alheira de caça

1/2 broa de milho

4 c.(sopa) de coentros picados

1 ovo

1 molho de grelos

2 dentes de alho

2c.(sopa) de azeite

4 ovos 

sal,manteiga e pimenta q.b.

Retira-se a pele á alheira e esmaga-se numa tigela com a broa,os coentros,o ovo e o sal.

Envolve-se tudo e reserva-se.

Forram-se 4 formas de tarteletes com papel vegetal unta-se e enchem-se com o preparado anterior , pressionando bem para formar a base e os lados da tartelete.

Vão ao forno a 140ºc por cerca de 20 minutos a meio da cozedura.coloca-se um quadrado de papel vegetal sobre cada forma e coloca -se uma forma vazia por cima para que o formato da tarte fique perfeito, deixa-se acabar de assar.

Arranjam-se os grelos e cozem-se em água e sal.

Escorrem-se e picam-se ligeiramente, picam-se também os alhos e refogam-se no azeite, adicionam-se o grelos e salteiam-se.

Estrelam-se os ovos em manteiga numa frigideira antiaderente.

Retiram-se as formas do forno e desenformam-se as tarteletes colocam-se os grelos dentro e por cima um ovo estrelado e serve-se de seguida.

Tarte de queijo e tomate

A 24ª edição do Dia Um ....Na Cozinha é  dedicada ás tartes salgadas,confesso que raramente as faço pois cá em casa só eu é que gosto.
Gosto sempre de fazer uma receita para este dia ,mas desta aproveitei para usar esta que estava á espera de ser publicada

A receita  vinha na revista Mulher Moderna na Cozinha, eu fiz uma versão tartelete, deu duas.
Fiz a receita a olho para que desse para as duas tarteletes, em vez de queijo feta usei mozarella e na base não usei ovo.
Uma refeição leve e bem saborosa.

Ingredientes

Base

4 fatias de pão de forma integral

2c.(sopa) de leite

azeite

Recheio

1 c.(sopa) de manteiga

1/2 cebola roxa

alho françês

milho

1/2 queijo mozarella

2c.(sopa) de natas

1 ovo

sal e pimenta

Cobertura

1 dente de alho

azeite

6 tomate cherry

vinagre balsámico

salsa picada

sal e pimenta

Liga-se o forno a 140ºc, untam-se as formas de tarteletes e forram-se com papel vegetal também untado e polvilhado com pão ralado.

Picam-se as fatias de pão de forma colocam-se numa tigela , junta-se um pouco de azeite e leite até que fica uma pasta que dê para forrar as formas.

Leva-se a manteiga ao lume numa frigideira, pica-se a cebola e corta-se o alho françês em meias luas e refogam-se ambos na manteiga.

Verte-se este preparado para uma tigela e junta-se o molho e o quiejo cortado em cubinhos envolve-se e reserva-se.

Junta-se o ovo com um pouco de natas tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se ao preparado anterior.

Verte-se para as formas e vai ao forno a cozer cerca de 20 minutos.

Entretanto prepara-se a cobertura, pica-se o alho e refoga-se no azeite, junta-se os tomates cortados ao meio tempera-se com sal e pimenta e o vinagre balsámico e salteia-se .

Salpica-se com salsa picada e retira-se  do lume.

Desenforma-se as tarteletes e distribui-se os tomates por cima.

Serve-se de seguida.

TARTELETES DE FIAMBRE E CHOURIÇO SERRA D ÀRGA

Estas tarteletes foram inspiradas numas que vi aqui a receita não tem nada a ver apenas leva o ovo .
Fiz num apenas duas visto que nesse dia ia almoçar  sozinha.
Os ingredientes foi a olho, não usei sal para temperar o recheio pois o fiambre e o chouriço já tem.
Usei flôr de sal apenas para o ovo.
Ficou uma verdadeira delicia, este chouriço dá um sabor fantástico pois é picante e muito saboroso.
Além de que é português fabricado aqui perto em Ponte de Lima.
Um produto da Quinta dos Fumeiros .

2 folhas de massa filo
manteiga derretida
1/2 cebola
azeite
fiambre
cogumelos laminados
chouriço serra dàrga-Quinta dos fumeiros
2 c.(sopa) de molho de tomate com basilico
pimenta
flôr de sal-casa do sal da Figueira da Foz
vinho branco
2 ovos caseiros   
cebolinho

Estende-se uma folha de massa filo e pincela-se com manteiga,dobra-se ao meio.
Faz-se o mesmo com a outra e depois colocam-se uma sobre a outra.
Cortam-se dois circulos , que se colocam-se sobre as formas de tarteletes forrando-as.
Reserva-se.

Corta-se a cebola em rodelas finas, regam-se com um pouco de azeite e vão ao lume alourar.
Junta-se o fiambre em cubos e o chouriço cortado em bocados pequenos os cogumelos picados,tempera-se com pimenta.

Adiciona-se o molho de tomate e o vinho branco ,deixa-se cozinhar uns minutos mexendo de vez em quando.

Enchem-se as formas com este recheio.
Parte-se um ovo e coloca-se sobre o recheio,deita-se um pouco de fôr de sal.
Vão ao forno a cozer cerca de 15 minutos.

Retiram-se ,deixam-se arrefecer um pouco para poder desenformar .
Servem-se decoradas com cebolinho